雞胸肉怎麽做比較簡單又非常好吃？

壹、番茄雞肉丸湯

準備壹個西紅柿和壹塊雞胸肉。雞胸肉沖洗後剁成肉泥，可以用切碎機或者料理機打成泥。

裝碗後加料酒、姜末、鹽、白胡椒粉、雞蛋，攪拌均勻，再加適量水混合，攪拌成非常嫩的狀態，多攪拌幾分鐘讓餡料出現黏性。

西紅柿洗凈，頂部劃上十字刀，鍋內加水煮開，把西紅柿放進去，半分鐘後撈出，趁熱去掉外皮，再切成小塊待用。

煮西紅柿的水不用倒掉，調小火，用手抓壹些雞肉泥，從虎口擠出丸子，用勺子將丸子取下來放進鍋內。

小火煮到丸子浮起來撈出。炒鍋內加油，燒熱後倒入西紅柿塊，炒出汁水，加開水混合。

煮開後放入雞肉丸，再加鹽調味，簡單的番茄雞肉丸湯就做好了。

二、土豆丁炒雞肉丁

準備壹個土豆和壹塊雞胸肉。雞胸肉沖洗後切成小丁，裝碗後加料酒、鹽、胡椒粉、生抽，反復抓拌幾下，再放入少許水抓拌，然後加幹澱粉混合，腌制十分鐘。

土豆去皮洗凈，切成小丁，盡量小壹些熟得快，土豆丁下鍋煎壹煎，煎成微黃的程度，再多炒壹會兒，讓土豆丁斷生。

土豆盛出後，熱鍋涼油倒入雞丁翻炒，炒變色後倒入土豆丁混合，加生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒上色，最後撒壹點蔥花即可。

三、椒麻雞絲

準備壹塊雞胸肉。沖洗後放進鍋內，加適量清水，再加壹勺料酒、幾片生姜、幾個蔥段、壹個八角，大火煮開後再繼續煮壹會兒，可以紮透即可撈出。

煮好後取出放涼，調壹碗料汁，放入蒜末、小米椒圈、姜末、蔥花、鹽、白糖、生抽、香醋、花椒油、藤椒油，攪拌均勻，嘗壹下味道，調整成合適的口味。

雞胸肉涼下來後撕成細絲，裝碗後倒入料汁，可以吃辣的話，還可以添加壹些青紅椒碎和辣椒油，這樣做吃起來更過癮，如果不能吃辣，調料汁時小米椒要少放，但不要不放，不然味道差壹點。