打包並不簡單，幾個細節要註意

1.剩菜要分開放

當妳要把吃剩的菜打包時，記得要讓服務員把菜分開打包，並且帶回家後也要分開裝在幹凈的容器裏。因為不同食物微生物生長速度並不壹樣，如果分開存放的話能夠避免它們交叉汙染。

2.涼透後再放冰箱

如果打包的食物還熱著不要放入冰箱，因為熱食物突然進入低溫的環境中，食物會很容易發生變質。並且食物產生的熱氣會導致水蒸氣的凝結，促使冰箱裏黴菌的生長，會導致其他食物的黴變

3.要盡早吃掉

剩菜打包完存放的時間不要太過久，最好能在5~6個小時內吃完。如果存放時間不長，高溫加熱就能夠殺滅大部分的病菌，但如果時間過長之後，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，單純加熱對這些毒素就無能為力了。

4.必須回鍋

在冰箱裏存放過的食物想再吃的話必須回鍋加熱，冰箱的冷藏只能抑制食物細菌的繁衍，卻不能夠徹底滅菌。所以剩菜在食用前沒加熱的話，可能會造成腹瀉或痢疾等不適。