我承包了40公頃地想要養大鵝，需要養什麽草？
壹、概述 鵝全身是寶，綜合綜合利用價值很高，飼養簡單，投入產出比高，飼養風險小和經濟效益優於養雞、鴨，壹個致富的好門路。養鵝是以草換肉，鵝吃百草，能利用大量青綠飼料和壹些粗飼料。這是由鵝生理特點決定的，鵝的肌胃壓力比鴨大半倍比雞大1倍，依靠這種強力運動和其中砂石研磨，鵝的盲腸中含有較多的微生物，能使纖維素發酵分解成低級脂肪酸，能使纖維素易於溶解和吸收。鵝對青草中粗蛋白質的吸收率達76%。養鵝飼料來源廣、價格便、成本低。鵝適應性好、抗病力強，對舍環境條件要求不高，不需要太好的房舍，除雛鵝舍外，冬季舍內溫度只要保持0℃以上就可以。鵝的疾病很少，對養禽威脅較大的傳染性疾病，按自然感染性病率種類，鵝比雞少1/3。鵝生產周期短、見效快。壹般從初生到宰殺上市為壹個生產周期，在草食畜禽中，壹般牛是18個月，肉羊是5－6個月，肉兔是3－3.5個月，鵝生產周期最短為2－3個月，我國目前大部分鵝種肉鵝生產周期為70－80天。鵝合群性好、便於管理。鵝性情溫順，不亂跑亂跳，便於放牧和庭院管理，不壹定占用壯勞力，老、弱、婦均可飼養。
二、鵝的品種
品種是決定效益的內因，好種出好苗，好苗結好果，好果才有好效益。養鵝品種問題，可以說我國鵝資源豐富，僅列入全國家禽品種誌上的就有12個，還有壹些品變種。如廣東省習慣飼養當地灰鵝獅頭鵝、烏宗鵝、馬崗鵝等肉質好。安徽喜歡養雁鵝、皖西白鵝，雖然產蛋少30－40個，但種鵝分3－4個產蛋期，可四季產蛋孵化生產肉鵝。江蘇省習慣飼養太湖鵝，產蛋較多（60個以上），喜歡仔鵝2㎏左右上市，肉質較嫩。東北喜歡養豁眼鵝、籽鵝，年產蛋均在100個以上。浙江省飼養浙東白鵝，優點開產日齡早約150天，可四季產蛋孵化生產肉鵝，60日齡體重可達3.5㎏。湖南飼養漵浦鵝，雖然年產蛋量較少30個左右，但出肉率高半凈膛為87.3%－88.6%，60日齡體重3㎏以上，肥肝性能較好可達600克。四川省喜歡養四川白鵝，產蛋、產肉、產毛性能均衡，是壹般規模養殖的首選品種，年產蛋60－80個。新疆由於氣候條件差，他們養伊犁鵝，粗放飼養，大多白天飛走自己覓食，晚上回來補料，是我國鵝種中唯壹由灰雁進化來的鵝種，此鵝如改變飼養環境條件，生產性能潛力較大，粗放飼養年產蛋10－20個。養什麽品種，要看生產目的和經濟效益結合當地自然條件來選擇鵝種。如以生產肥肝及肥肝醬為主，則應飼養獅頭鵝、漵浦鵝和法國的朗德鵝或其雜交種，如專門生產鵝肥肝出口，應以飼養朗德鵝為主。如以生產鵝肉為主，則應用雜交鵝，
三、鵝舍場地的選擇
1、有充足的水源；
2、有飼料生產基地，以便種植綠色飼料。優質的牧草可以供鵝60%~80%的日糧營養。
3、環境清靜，空氣清鮮，有樹木遮蔭；
4、遠離村鎮，利於衛生防疫；
5、鵝舍應建在地勢高燥、平坦或緩坡地帶，南向或東南向，土質以透水性好的沙嚷為宜，這樣陽光照好並利於排水，同時利於防熱、防潮與防寒。既可搭建簡易棚舍，周圍用竹籬笆或粗網圍護飼養，也可利用溝、河等流動水源將棚舍建在溝、河邊圍養。采用轉木結構的鵝舍要特別註意夏季通風散熱問題，前後墻需要設置上下兩排地窗，下排窗戶的下緣以距地30厘米為宜。
四、鵝舍修建
1、育雛舍。要求舍內保溫良好，空氣流通，幹燥而無賊風，窗的采光面積與地面積為1：10～15。育雛舍以每平方米育20日齡以下的雛鵝5～15只為宜。
2、育肥舍。舍內設棚架，分單列式和雙列式兩種，分小欄，每欄約10~12平方米，可容納中等體型的中成鵝60～80只。
五、鵝的飼料
1、飼料分類：
能量飼料：谷實類包括玉米、稻谷、大麥、小麥及麥秕，糠麩類包括米糠，麩皮、玉米糠等，塊根、塊莖和瓜類如馬鈴薯、南瓜、胡羅蔔、紅薯等。蛋白質飼料：蛋白質飼料是指粗蛋白質的含量在20%的飼料，可分為植物性蛋白質飼料和動物性蛋白質飼料，植物性蛋白質飼料包括豆類，豆餅類和油餅等，動物性蛋白質飼料包括魚、蝦、骨肉粉和羽毛粉等。礦物質飼料：包括骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、石灰石（不含氟）、食鹽等。維生素飼料：青飼料包括幼嫩的青草、水草、白菜、青菜、苦蕒菜、包菜，以及無毒的野菜，藻草類含有豐富的維生素和礦物質，主要有蝦藻（柳葉藻）、金魚藻、水青草、稗草、此外還有水浮蓮、水葫蘆以及人工栽培的牧草等，葉粉類如紅薯葉、松針葉等。其它飼料：刺激性飼料如蔥、姜、蒜、辣椒等，有增進血液循環，改善消化，增進食欲以及驅蟲殺菌等作用，添加劑包括多種不同用途的飼料添加劑，如維生素添加劑、礦物質添加劑、氨基酸添加劑、抗生素添加劑。
2、飼料的加工調制：
除了放牧時讓鵝覓食外，其余飼料都應根據實際情況粉碎、切碎、浸泡及蒸煮等加過調制，粉碎不宜過碎，太碎的飼料鵝不易采食和吞咽，壹般粉碎成小碎粒即可。切碎後的青綠飼料不易堆積久放，以免腐敗變質，鵝食後容易生病或中毒，較堅硬的谷粒，如玉米、小麥等，經浸泡後可增大體積，增加柔軟度，鵝易於喜食也易於消化，但不是浸泡過久，好發酵變質，降低適口性。蒸煮後可提高適口性和消化率，但在蒸煮過程中也會破壞壹些營養成分。
3、鵝的飼糧配合：
壹般0－6周齡餵全價顆料配合飼料，但要加餵青綠飼料，與配合飼料比例最少應1:1。生長鵝進行放牧飼養適當補餵配合飼料。目前大部分農村養鵝不餵全價配合飼料，初生後即餵碎玉米加蛋黃，3日齡後用各種青嫩草、菜葉（切細算）加碎玉米。生長鵝階段（25日齡後），如無放牧條件可飼畏青貯玉米，每只鵝每天可餵6－8兩（飼養群體小的可采集山野菜餵）和1兩左右玉米面。65－70日齡開始短期育肥，青綠飼料隨便吃，每天每只鵝補餵全價肥合飼料約3兩。參考配方：玉米面55%（或有15%稻谷），麥麩19%，米糠10%，菜仔餅11%，魚粉3.7，骨粉1%，食鹽0.3%。有的地區育肥鵝就餵稻谷（帶殼）。所以養鵝要盡量利用青綠飼料，不加任何影響肉質的添加成份。成本既低，生產的肉等產品又屬綠色食品。
4、牧草種植需註意的幾個問題：
⑴、克服對牧草種植認識的誤區。壹些人認為無論什麽地方都能種草，種草不需要什麽技術，種草就是為了放牧，撒上種子就是種上了草，牧草可以完全替精飼料，缺乏對牧草品種、特性、品質、產量、營養成分、適口性等諸多因素的全面了解。我們所說的種草是指種植經人工培養的優質牧草，而且要提高認識，學習和掌握種草技術和科學的養鵝方法，才能保證種草養鵝的經濟效益。
⑵、因地制宜，科學選種。對適合養鵝的優質牧草而言，不同的品種對土壤有不同的要求，種植牧草時，應根據土壤結構和水肥條件，選擇合適的草種。在選擇牧草品種方面，有些人存在著對多年生牧草的產量期望過大，為圖省事想種壹次多年見效，但多年生的牧草都存著當年產量低，不能解決當務之急和不同的地區的越冬過夏問題。所以說初次種植牧草應選生長周期短，再生能力快，既優質高產又當年見效的品種。
⑶、配套輪作，合理混播。種草養鵝的實踐證明，因地制宜的選擇適應性強、營養豐富、品質優良的牧草品種，實行配套輪作，可以延長青飼料的供給周期。根據不同牧草品種的營養特點，對幾種品種進行合理混播，不但能起到多樣搭配，營養互補的作用，而且還能大大降低養殖成本，取得更好的經濟效益。在實際操作中，根據當地的氣候和土壤生態條件，選擇適應性良好的牧草品種混播，同時要考慮到牧草的利用年限和相容性，特別應做到豆科牧草和禾本科牧草的混播和組合的合理性，來達到優質高產的效果。
⑷、科學種植和利用。牧草有壹整套科學的種植栽培技術，在種植過程中要嚴格執行。在利用方面，壹般來說，15日齡內雛鵝宜利用葉類蔬菜或30厘米左右的幼嫩牧草，15～30日齡的鵝宜用50厘米左右的牧草，1月齡後的鵝可利用70厘米左右的牧草，因此牧草的割餵應根據鵝的大小及對粗纖維的利用能力來決定。
⑸、應選擇荒地、林果園地建造人工草場，種植具有耐瘠薄、耐踐踏、耐幹旱且青嫩柔軟、多汁、適口性好、營養豐富的紫花苜蓿、白三葉、紅三葉、墨西哥玉米、多年黑麥草、菊苣、魯梅克斯等植物。為了滿足常年養種鵝的需要，應該采用壹年生牧草輪作模式來種植，例如，當年4月上旬播種墨西哥玉米，10月中旬結束後播種冬麥70黑麥草、多花黑麥草，生長到下壹年5月中旬結束，如此循環往復輪作。
六、鵝的飼養管理
養鵝日常管理首先應註意日常管理要有規律，建立鵝的條件反射、減少各種應激反映。包括餵食、清掃圈舍、關、放鵝、下水洗浴、刷洗飲食用具、衛生消毒、光照及揀蛋等等操作時間順序，要規律化、制度化，程序壹旦定下來不可隨意改動，但可隨季節晝夜長短變化逐漸調整。註意保證各日齡鵝的適宜溫度、密度。平時堅持“跟鵝養”，註意鵝的日糧搭配，觀察鵝群狀態，嚴格按大小、強弱分群，並人工配制飼料以補青料不足。發現異常情況，及時分析原因，采取對策。
1、雛鵝的培育。只對出殼後30日齡的小鵝的飼養，這是養好鵝，達到高產的關鍵階段。應抓好以下幾個環節：
⑴、“潮口”與開食：雛鵝第壹次飲水稱為“潮口”，可促其食欲或使胎糞排除，壹般是先“潮口”後開食，當雛鵝毛幹爽並行走自如有啄食手指和墊料時便可開始“潮口”。（壹般在出殼後24 小時進行 ）可用飲水器邊盛水邊將雛鵝頭壓下，調教幾次後其就會自由飲水，外界氣溫升高時，可放小鵝到飲水器“潮口”，每次兩到三分鐘。當小鵝可自由行走，有啄食現象時既可開食，開食時應餵切碎的青精混合料，餵料時應撒在幹凈的塑料布和竹席上，讓雛鵝自由啄食，等小鵝吃飽後及時將小鵝捉住或趕入鵝舍內，讓其休息。壹周內的雛鵝白天餵料不少於7次，夜間補餵兩次，少餵勤添。隨著日齡的增長胃料的次數可逐步減少。在大群飼養時，對體質弱、發育緩慢的個體要及時分群餵養，多給壹些青料好草，細心護理，等生長趕上後在合群飼餵。
⑵、飼料與餵養：雛鵝的飼料主要是精料和青料，精料和青料的配比是1：（2~3），並且要保證清潔、充足的飲用水，雛鵝多次飲水可促進生長。10日齡內的雛鵝每天餵9~10次，夜間補餵2~3次，以後每日餵4~6次。
⑶、放牧與遊水：雛鵝在出殼後7~15天，晴天時可作段時放牧，讓雛鵝遊水1~2次，每次15~30分鐘。以後時間逐漸延長，以促進鵝腳蹼發育，有利於雛鵝的生長發育。
⑷、防啄毛與驅蟲：由於餵水不當使雛鵝毛濕或不按時餵料，會發生3~15日齡的雛鵝有啄毛的現象，不利於其生長發育。預防方法是：避免雛鵝身毛潮濕；按時餵飼料，同時多餵青嫩飼料和礦物質飼料。雛鵝七日齡後每隔3~4天用煤油或花生油滴耳，可以驅蟲、殺蟲，夏季尤為重要。
⑸、夜間照明：在培育小鵝時，室內燈要通宵照明以防鼠害，並有利於小鵝夜間采食。光照要求是每40平方米鵝舍用壹盞40W照明，距地面高度約1.5米處。30天後可逐步減少照明時間，直到停止照明。晚間應保持鵝群安靜。
⑹、分群與保溫：為提高成活率，應分群飼養，每群以20~30為宜，大群飼養每群以50~100只。剛出殼的小鵝既怕冷又怕熱，所以1~2周內保溫要好，出殼7天內溫度要保持在30~32攝氏度，以後每天降低0.5~1攝氏度，直至常溫。即舍內溫度保持在15~25攝氏度。
2、中鵝的飼養管理
中鵝也稱仔鵝或稱青年鵝，指4周齡以上到種鵝或轉為育肥的鵝。中鵝采用以放牧為主，補料為輔的飼養方式。要選擇良好的牧地，白天以趕牧方式整天放牧，視牧草質量，采食情況和增重速度而補料，壹般以糠麩，谷物為主，日糧中還要註意補充1%～1.5%的骨粉、0.3%～0.4%的食鹽，以促進骨骼正常生長，防止軟腳病和發育不良。青料的補餵按牧地采食情況而定，補料的次數按鵝的日齡、增重快慢、牧草質量和鵝的采食量靈活掌握，30~50天齡每天餵5~6次，51~80日齡每天4~5次。圈養中鵝日糧中加餵30~50%的青綠飼料，註意供足清潔飲水和礦物質及維生素添加劑。晴暖天氣可全天放牧，中午前在牧地補糧，傍晚回舍內後補糧。放牧時切記勿讓鵝群暴曬雨淋，炎熱天氣放牧易早出晚歸，中午讓鵝群在樹蔭下休息，收牧進舍前讓鵝進水，在舍外休息並補料，在炎熱夏天的晚上可以在舍外露宿。
七、育肥方法
1、放牧肥育法。放牧肥育法是最經濟的壹種育肥方法，在農村采用較為廣泛。主要利用收割後茬地殘留的殘稻株落谷進行肥育。放牧肥育必須充分掌握當地農作物的收獲季節，預先育雛，制訂好放牧育肥的計劃。茬地放牧結束，必須用大量精料才能保持肥度，否則鵝群就會掉膘。
2、舍飼肥育法。舍飼肥育法比較適合於專業戶進行短期肥育。在光線暗淡的肥育舍內進行，限制鵝的運動，餵給含有豐富碳水化合物的谷實或塊根飼料，每天餵3～4次，使體內脂肪迅速沈積，同時供給充足的飲水，增進食欲，幫助消化，經過半個月左右即可宰殺。
3、填飼肥育法。填鵝方法和填鴨差不多，此法能縮短肥育期，肥育效果好，但比較麻煩。將粉料（最好是玉米粉）拌濕制成條狀食團，然後稍蒸壹下，使之產生壹定的硬度，用強制的方法將食團塞入鵝的食道，每天填3～4次，填後放在安靜的舍內休息，約經10天填飼，體內脂肪增多，肉嫩味美。
八、疾病預防
從大量實踐中發現，造成鵝群病傷死亡的主要原因是小鵝瘟、鵝副粘病毒病、雛鵝感冒、雛鵝脫水、雛鵝水中毒、雛鵝有害氣體中毒、飼料中毒、低溫環境中造成的擠壓、寄生蟲病、熱射病、日射病等。因此，應該徹底糾正那種認為鵝的抗並力強，粗放飼養管理也不會鬧病錯誤的觀念。在養鵝生產中還要註意衛生防疫，首先要消滅傳染病，其次是控制和減少普通病和寄生蟲病發生，降低發病率、減少死亡。疾病防治應從生產各個環節采取綜合防治措施。
1、加強飼養管理。飼料營養要合理，青綠飼料要滿足，增強鵝體抵抗力，管理要精心如育雛1－3日齡要有專人看護。
2、做好衛生防疫工作，嚴格衛生防疫制度。門前設消毒池和消毒箱，來往人員要消毒（1%火堿水、生石灰等），飲、食用具每天要定時清洗，至少每周消毒1次。圈舍至少每月消毒1次，每日定時清掃。消毒藥品很多，如百毒殺、過氧乙酸、恩諾沙星、環丙沙星等。不準將來路不明的鵝帶入本場，本場售出的鵝壹經離場，不準再回本場。平時飼養人員要認真觀察鵝群，做到有病早發現、早診斷、早隔離治療。糞便、墊草、汙物放於偏僻地方發酵處理。屍體要埋掉。
3、做好預防接種。對養鵝威脅較大的傳染病“小鵝瘟”，應在種鵝開產前1個月，給種鵝肌肉或皮下註射種鵝用“小鵝瘟”疫苗（按1:100稀釋）每只鵝1毫升，15天後產生免疫力。如果種鵝未打過預防針，則應在小鵝出雛後18小時內皮下或滴鼻0.1毫升雛鵝用“小鵝瘟”疫苗5天後產生免疫力。預防流行性感冒，可將土黴素碾成粉，按萬分之二的比例拌入飼料飼餵。治療可用青黴素按每公斤體重2萬單位肌肉註射。此外，用蒜泥加糖水灌服也可預防和治療。預防"搖頭瘟"（巴氏桿菌病），有飲水免疫和註射免疫兩種。飲水免疫：1010禽霍亂活菌苗是專供水禽口服免疫的。在免疫前後3天，均不能使用治療禽霍亂的藥物。待免疫的鵝必須在服苗前停濕料4～6小時。第1次服苗後4～5天，在服苗1次，壹般在第二次服苗後3天便能產生免疫力，免疫期可達8個月。註射免疫：每瓶CV系禽霍亂弱毒凍幹苗，用氫氧化鋁稀釋劑100毫克溶解稀釋，每只成鵝在皮下註射0、5毫升，間隔2周再進行第2次免疫接種，弱毒苗只能在非疫區作預防註射，壹般註射7天後開始產生抗體，免疫期約3個月。如果滅活菌苗，每只成年鵝2毫升，在胸部肌肉註射，註射後3～5天即有免疫力，免疫期3個月。壹般來說，註射疫苗後，鵝均有反應，有壹定影響。治療方法是：先用大劑量的抗生素肌肉註射1～2次，同時在飼料中投飼磺胺藥，繼續治療3～5天。必要時，磺胺藥的首次量可加倍。治療用藥必須持續壹個療程，即停止發病死亡後不能立即停藥。
4、藥物預防治療。雛鵝1～3日齡或梅雨季節易發生腸道疾病的中鵝，可在飼料中加入萬分之三痢特靈治療量、萬分之五或千分之三土黴素等藥物，預防腸道疾病。平時可不定期的用環丙沙星或恩諾沙星飲水預防或治療腸道疾病（按使用說明稀釋）。發生小鵝瘟疫情後，對雛鵝用抗小鵝瘟血清進行緊急防治，每只雛鵝皮下註射抗小鵝瘟血清0.5毫升，保護率可達98%，對發病雛鵝每只註射1毫升，15日齡以上每只註射2毫升，隔日重復註射1次，治愈率為70%～85%。中鵝育肥前或生產鵝肥肝填飼前要驅蟲，驅絳蟲，藥物有：吡喹酮，按每千克體重5～10毫克，壹次投服。硫雙二氯酚，按每千克體重150～200毫克壹次投服。丙硫咪唑按每千克體重25毫克壹次投服。
九、適時養鵝和賣鵝
當前仍以傳統方式養鵝為主，順應自然氣候，靠天養鵝的情況普遍存在。壹般情況下，活鵝銷售市場可分為7～9月分低價期，10～12月份為中價期，1～4月為高價期三個大階段，不同的價格差別較大，其效益也差別明顯。所以現在養鵝應該是養反季鵝，即每年的9月下旬開始養鵝到來年4月底連續養3～4批肉仔鵝，出欄時正是活鵝的高價期，效益高。而傳統養鵝是2月底或3月上旬開始飼養，壹直養到6月底，出欄時正值低價期，所以養鵝要緊跟市場。肉鵝也要適時銷售，例如，1只中型鵝70～80日齡，活重達4千克左右，羽毛長成，就應及時出欄，若延長飼養期，耗料不少，增重卻很少，導致微利或虧損。
家庭養鵝技術
鵝全身是寶，綜合利用價值很高，加上飼養簡單，投入產出比高，近年來，由於養鵝飼養風險小和經濟效益優於養雞、養鴨，已成為農民致富的好門路。專家提示：不過養鵝的投入要因地制宜，量力而行，肯花力氣學技術，錢多錢少都行。
舍場地的選擇，壹般要滿足以下條件：
（壹）、有充足的水源；
（二）、有飼料生產基地，以便種植綠色飼料；
（三）、環境清靜，空氣清鮮，有樹木遮蔭；
（四）、遠離村鎮，利於衛生防疫；
（五）、鵝舍場地應略高並稍向南或者東南傾斜，這陽光照好並利於排水，同時利於防熱、防潮與防寒。
壹、育雛舍，要求舍內保溫良好，空氣流通，幹燥而無賊風，窗的采光面積與地面積為1：（10—15）。育雛舍以每平方米育20日齡以下的雛鵝5~15只為宜。
二、育肥舍，舍內設棚架，分單列式和雙列式兩種，分小欄，每欄約10~12平方米，可容納中等體型的中成鵝60~80只。
三、種鵝舍，舍內窗的采光面積之比為1：（8~12），每平方米可容納種鵝2.5~4只。舍內壹角設產蛋間，舍外設陸地和水上運動場。專家提示：鵝常舍周圍最好有水上運動場。此條件可作為確定場地的主要條件。
飼養的品種:
可供養殖的品種很多，主要有白鵝和灰鵝兩大系統，大部分在我縣均可養殖（以後會給大家介紹）。
鵝的飼料:
鵝是以草為主的水禽，飼料來源很廣，按營養成分通常分為五大類：
壹、能量飼料
（1）、谷實類
包括玉米、稻谷、大麥、小麥及麥秕。
（2）、糠麩類
包括米糠，麩皮、玉米糠等。
（3）、塊根、塊莖和瓜類
如馬鈴薯、南瓜、胡羅蔔、紅薯等
二、蛋白質飼料
蛋白質飼料是指粗蛋白質的含量在20%的飼料，可分為植物性蛋白質飼料和動物性蛋白質飼料。植物性蛋白質飼料包括豆類，豆餅類和油餅等，動物性蛋白質飼料包括魚、蝦、骨肉粉和羽毛粉等。
三、礦物質飼料
包括骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、石灰石（不含氟）、食鹽等。
四、維生素飼料
（1）青飼料：包括幼嫩的青草、水草、白菜、青菜、苦蕒菜、包菜，以及無毒的野菜。
（2）藻草類：含有豐富的維生素和礦物質，主要有蝦藻（柳葉藻）、金魚藻、水青草、稗草、此外還有水浮蓮、水葫蘆以及人工栽培的牧草等。
（3）葉粉類：如紅薯葉、松針葉等。、
五、其它飼料
（1）、刺激性飼料：
蔥、姜、蒜、辣椒等，有增進血液循環，改善消化，增進食欲以及驅蟲殺菌等作用。
（2）、添加劑：
包括多種不同用途的飼料添加劑。如維生素添加劑、礦物質添加劑、氨基酸添加劑、抗生素添加劑。
飼料的加工調制：
除了放牧時讓鵝覓食外，其余飼料都應根據實際情況粉碎、切碎、浸泡及蒸煮等加過調制，粉碎不宜過碎，太碎的飼料鵝不易采食和吞咽，壹般粉碎成小碎粒即可。切碎後的青綠飼料不易堆積久放，以免腐敗變質，鵝食後容易生病或中毒，較堅硬的谷粒，如玉米、小麥等，經浸泡後可增大體積，增加柔軟度，鵝易於喜食也易於消化，但不是浸泡過久，好發酵變質，降低適口性。蒸煮後可提高適口性和消化率，但在蒸煮過程中也會破壞壹些營養成分。
鵝的飼糧配合：
配合飼料應至少選用三種以上的飼料配合，選擇來源方便、價格低廉、品質與適口性較好的飼糧配合，飼糧配合要相對穩定及不能變質腐敗。
配合飼料比例
飼料種類 比例 飼料種類舉例
谷物類 45~70 玉米35~65
稻谷20~30
碎米30~50
糠麩類 10~25 糠5~10
麥麩5~15
植物性蛋白飼料 10~25 豆餅等10~25
動物性蛋白飼料 3~7 魚粉、骨粉3~7
礦物質飼料 5~7 貝殼蛋殼粉3~5
骨粉磷酸鈣1~1.5
食鹽0.3~0.5
維生素飼料 各種青草30~50
維生素添加劑1
專家提示：若采用棚式養鵝，不要盲目套用以配合飼料為主的棚室養鴨技術。提供新鮮的青草料對鵝來說相當重要。
鵝的飼養管理：
壹、雛鵝的培育，只對出殼後30日齡的小鵝的飼養，這是養好鵝，達到高產的關鍵階段。應抓好以下幾個環節：
（1）、分群與保溫：為提高成活率，應分群飼養，每群以20~30為宜，大群飼養每群以50~100只。剛出殼的小鵝既怕冷又怕熱，所以1~~2周內保溫要好，出殼7天內溫度要保持在30~32攝氏度，以後每天降低0.5~1攝氏度，直至常溫。即舍內溫度保持在15~25攝氏度。(4)、放牧與遊水：雛鵝在出殼後7~15天，晴天時可作段時放牧，讓雛鵝遊水1~2次，每次15~30分鐘。以後時間逐漸延長，以促進鵝腳蹼發育，有利於雛鵝的生長發育。
（5）、防啄毛與驅蟲：由於餵水不當使雛鵝濕或不按時餵料，會發生3~15日齡的雛鵝有啄毛的現象，不利於其生長發育。預防方法是：避免雛鵝身毛潮濕；按時餵飼料，同時多餵青嫩飼料和礦物質飼料。雛鵝七日齡後每隔3~4天用煤油或花生油滴耳，可以驅蟲、殺蟲，夏季尤為重要。
（6）、夜間照明：在培育小鵝時，室內燈要通宵照明以防鼠害，並有利於小鵝夜間采食。光照要求是每40平方米鵝舍用壹盞40W照明，距地面高度約1.5米處。30天後可逐步減少照明時間，直到停止照明。晚間應保持鵝群安靜。
中鵝的飼養管理
中鵝也稱仔鵝或稱青年鵝，指4周齡以上到種鵝或轉為育肥前的這段時間的鵝，中鵝采用以放牧為主，補料為輔的飼養方式。要選擇良好的牧地，白天以趕牧方式整天放牧，視牧草質量，采食情況和增重速度而補料，壹般以糠麩，谷物為主，日糧中還要註意補充百分之壹到壹點五的骨粉，百分之零點三的零點四的食鹽，以促進骨骼正常生長，防止軟腳病和發育不良。青料的補餵按牧地采食情況而定，補料的次數按鵝的日齡、增重快慢、牧草質量和鵝的采食量靈活掌握，30~50天齡每天餵5~6次，51~80日齡每天4~5次。圈養中鵝日糧中加餵30~50%的青綠飼料，註意供足清潔飲水和礦物質及維生素添加劑。晴暖天氣可全天放牧，中午前在牧地補糧，傍晚回舍內後補糧。放牧時切記勿讓鵝群暴曬雨淋，炎熱天氣放牧易早出晚歸，中午讓鵝群在樹蔭下休息，收牧進舍前讓鵝進水，在舍外休息並補料，在炎熱夏天的晚上可以在舍外露宿。
專家提示：在適度規模內，養的越少越賣上價，多壹些反而會引起中間商的註意，形成市場。目前鵝的消費空間很大，是幫助農民奔小康的好途徑。
（2）、“潮口”與開食：雛鵝第壹次飲水稱為“潮口”，可促其食欲或使胎糞排除，壹般是先“潮口”後開食，當雛鵝毛幹爽並行走自如有啄食手指和墊料時便可開始“潮口”。（壹般在出殼後24 小時進行 ）可用飲水器邊盛水邊將雛鵝頭壓下，調教幾次後其就會自由飲水，外界氣溫升高時，可放小鵝到飲水器“潮口”，每次兩到三分鐘。當小鵝可自由行走，有啄食現象時既可開食，開食時應餵切碎的青精混合料，餵料時應撒在幹凈的塑料布和竹席上，讓雛鵝自由啄食，等小鵝吃飽後及時將小鵝捉住或趕入鵝舍內，讓其休息。壹周內的雛鵝白天餵料不少於7次，夜間補餵兩次。隨著日齡的增長胃料的次數可逐步減少。在大群飼養時，對體質弱、發育緩慢的個體要及時分群餵養，多給壹些青料好草，細心護理，等生長趕上後在合群飼餵。
（3）、飼料與餵養：雛鵝的飼料主要是精料和青料，精料和青料的配比是1：（2~3），並且要保證清潔、充足的飲用水，雛鵝多次飲水可促進生長。10日齡內的雛鵝每天餵9~10次，夜間補餵2~3次，以後每日餵4~6次。
(4)、放牧與遊水：雛鵝在出殼後7~15天，晴天時可作段時放牧，讓雛鵝遊水1~2次，每次15~30分鐘。以後時間逐漸延長，以促進鵝腳蹼發育，有利於雛鵝的生長發育。
（5）、防啄毛與驅蟲：由於餵水不當使雛鵝毛濕或不按時餵料，會發生3~15日齡的雛鵝有啄毛的現象，不利於其生長發育。預防方法是：避免雛鵝身毛潮濕；按時餵飼料，同時多餵青嫩飼料和礦物質飼料。雛鵝七日齡後每隔3~4天用煤油或花生油滴耳，可以驅蟲、殺蟲．