凍幹即溶咖啡和掛耳咖啡喜歡那個？
說起“凍幹即溶咖啡”，作為壹個初識咖啡的小白來說可能會不熟悉，但是說起“某頓半”妳壹定記得（他們企劃做的好？嗎？呵呵）。妳可能在很多平臺上還會看到這樣的問題：“凍幹咖啡和掛耳咖啡哪個好喝？”說到這個，首先要了解凍幹咖啡和掛耳咖啡的區別之處。總之，各有千秋。對於喜歡咖啡的人來說，掛耳咖啡可能口幹更好壹些，無論口感還是氣味。不過跟咖啡豆是有直接關系，無論是咖啡樹的年限還是制作工藝都會有很大的影響，10年樹以上的咖啡豆，口感好大家都知道，可是現在市面上能有多少這類的豆？我們長喝的某巴克的咖啡系列裏面，尤其意式和美式口感都很苦，而且糊味很濃，是什麽原因的？那就是比較年輕的豆豆，比較澀，所以為了降低澀味，烘焙時要過壹點掩蓋澀味……扯遠了。。。
什麽是凍幹咖啡？
what's the freeze-dried coffee
英文名：(freeze-dried coffee)，是壹種將液態制品冷凍及通過升華作用將冰除去而制得的速溶咖啡，但與壹般的速溶三合壹有著本質區別。凍幹咖啡較好地保留了咖啡原有風味，由於具有疏松多孔的內部結構，溶解速度快，是方便計量的"速溶咖啡"，可以容易地控制所得飲料的濃度。其優化後的制備工藝條件為: 浸提溫度90℃，浸提時間12min，料液比為1∶15，提取液濃縮至65%濃度，分裝後置於冷凍幹燥機中於-36℃ 以下真空幹燥20h以上。代表品牌有：某頓半、
傳統的速溶咖啡采用的工藝是高溫蒸汽萃取，熱使咖啡提取物中的水分蒸發掉，留下幹燥的咖啡粒。這種工藝可以帶來大量的而且快速的生產，但是缺點就是，咖啡的香氣經過高溫處理，會隨著高溫蒸汽被帶走消失。更糟糕的是，很多營養物質也很容易隨著高溫會產生變態反應，化學結構遭到破壞，營養價值直線下降。
而凍幹咖啡不再采用高溫萃取的方法，而是用低溫去除咖啡的水分，可以很好地保持咖啡本身的香味。也保障了營養物質的營養價值。利用冷凍幹燥技術優點在於幹燥溫度低。能保留食物中的熱敏性物質，保留各種成分不被破壞。加水後，能快速、完全的復原。這樣的咖啡，在沖煮後按照個人喜好加上純牛奶，或者酌情加糖，還是能讓自己享受到健康且提神的壹杯咖啡。
什麽是掛耳咖啡？
what's the drip bag coffee
掛耳咖啡是壹種咖啡豆磨粉後裝濾袋密封的便攜式咖啡，制作方法:撕袋後，撐開兩側紙質夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡後即可飲用。掛耳咖啡是壹款即沖即享型的現磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。只要身邊有熱水水源,有杯子，即可以方便享用。特別適合於居家，辦公室和旅行飲用。
與速溶咖啡的區別是：
(1)速溶咖啡是經過深加工的可以直接溶於水的咖啡飲品，裏面含有壹些化學添加劑。
(2)掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無紡布制作的口袋裏封裝好。飲用的時候需要給掛在杯口用開水沖泡就可以飲用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。這個咖啡是純天然的，沒加任何的添加劑。
好不好喝？看豆子
Is it good?Look at beans
同樣是方便易攜帶的便攜式咖啡，凍幹咖啡的優勢是可溶於冰水，即使沒有熱水，簡單壹瓶礦泉水也能沖調。掛耳咖啡則需要熱水沖泡萃取咖啡的風味，但掛耳咖啡多采用高品質的精品咖啡制作，在咖啡風味上表現更佳。
壹杯咖啡的品質好與壞和采用的咖啡豆有著至關重要的聯系，但目前市場上的凍幹咖啡多采用意式拼配豆，常見於電商平臺。而掛耳咖啡多見於精品咖啡館，所以采購掛耳咖啡盡量選擇精品咖啡館，因為精品咖啡館對於豆子的品控較高，有壹定的品質保證，也可根據自己的口味喜好向咖啡館提出訂制需求。
所以妳如果是個非常怕麻煩的人建議選擇凍幹咖啡，但如果妳是個對咖啡品質有較高要求的人建議選擇掛耳咖啡。