想入門做烘焙，去不知需要什麽器具
剛開始可以從慕斯、戚風蛋糕、餅幹這幾個簡單品種做起，只需要少量的工具：比如烤箱、攪拌器、8寸蛋糕圓模、烤盤、打蛋器、打蛋盆、電子秤、粉篩、隔熱手套、攪板、分刀等。以後看到中意的配方，想試試，可以根據配方中需要的工具模具來購置。
1.抹刀。抹刀是制作奶油蛋糕時抹面或其他裝飾的專用工具。
2.鋸刀。鋸刀是分割酥軟制品的重要工具，它能盡量保證被分割制品形態的完整性，方便將成品切成漂亮的形狀。必備工具。
3.滾刀。制作清酥類點心、混酥類點心時切面片、切面條用。
4.分刀。分刀又稱牛角刀，多用於蛋糕、果排和原料的分割。
5.美工刀、剪刀。這兩個就不用介紹了吧。
6.電子秤。西點用料講究，大多數原料要求稱量精確，所以電子秤是必備工具。
7.量杯。除了能盛水，還容易倒面糊。也可配合電子秤進行稱量。
8.面杖。主要用於清酥、混酥、餅幹等面坯的搟制及各種花色點心、面包的制作。必備工具。
9.攪板。用於攪拌各種原料，比如面糊、泡芙糊、翻砂糖等，還能用於刮出打好的蛋液、奶油等。必備工具。
10.刮板。用於手工調制少量面團、清理案板、切割面包面團。必備工具。
11.裱花袋、裱花嘴。兩者配合使用，常用來擠泡芙料，擠餅幹，裱制各種不同線條、花紋、圖案等。註意，裱制較稠、較硬的材料適宜選用布袋，裱制奶油之類較稀薄的原料選用塑膠袋為多，現在常用的塑料裱花袋以壹次性使用為主。必備工具。
12.粉篩。主要用於過篩面粉、泡打粉等粉類，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。必備工具。
13.手動打蛋器。主要用來抽打蛋糊、奶油和攪拌物料。必備工具。電動打蛋器在設備篇有介紹。
14.打蛋盆。主要用於調拌各種面點配料，攪打雞蛋、奶油，盛裝各種原料等。必備工具。
15.刷子。可以用來刷油、刷蛋液。必備工具。
16.分蛋器。方便分離蛋清和蛋黃。買不買都行，用手分反而快捷。
17.隔熱手套。這個不用說。必備。千萬別買花裏胡哨不隔熱的。
18.錫紙。可以蓋在烤物上面防止上色不均勻，也可用於活底模具的防水工作。選用。
19.通用烤盤。做面包、餅幹、塔排派等各類點心。不要浪費錢買不沾鍋材質那種，因為壹來不沾的效果並沒有想像的神奇，二來要做到不沾是壹件很容易的事，烤前塗上壹層薄薄的油，再灑些面粉即可，三來因為不沾的材質，反而在儲存、刷洗、切割成品時礙手礙腳，而且那種不沾材質隔壹陣子很容易腐銹，所以買最便宜的白鐵那種就可以。必備工具。
20.蛋糕轉臺。裱花蛋糕專用工具。必備工具。
資料來源：西點制作常用工具模具