蒸箱蒸魚要多長時間

蒸箱蒸魚要7-10分鐘左右。

在用蒸箱蒸魚時壹定要等到水開再放入魚，否則在水熱的過程中，會產生大量的水蒸氣，水蒸氣使魚失去原有的味道，大大降低蒸魚的口感。蒸魚前要在魚腹上劃幾刀這樣可以使魚受熱均勻，更容易入味，也不會出現有些部位沒有熟的現象。

蒸魚的做法

魚洗凈瀝幹水，裏外用手抹薄薄的壹層鹽後擺盤備用，芫茜切段，蔥、紅椒切絲備用，姜切絲先鋪在魚背上，鍋裏放多點的水大火燒開後擺上蒸架把魚放進去蓋上蓋子蒸十分鐘左右，蒸的時間長短由魚的大小來定，用筷子插魚背上肉較厚的地方能輕輕穿過就代表熟了。

魚蒸熟後用防燙手套或布把它從鍋裏拿出來，把盤子裏蒸魚蒸出來的水倒掉後，沿著盤子邊沿倒入適量的醬油，再把芫茜、蔥絲、紅椒絲擺在魚背上，這壹步可在蒸魚的時候同時進行的，用另壹個鍋放適量的油。

再用勺子把熱油均勻淋在鋪好蔥絲芫茜的魚上面，才會把蔥和芫茜的香氣逼出來，當然操作時壹定要小心，清蒸魚都是這麽做的，偶爾也會放壹點香菇絲壹起蒸也是很美味的。