餐飲主管的崗位職責
餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；
2、安排員工班次，核準考勤表，根據客情調配員工；
3、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐壹布置落實，並順利有效地實施；
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；檢查服務用品及清潔衛生；檢查員工住宿、儀表、禮貌、紀律；
5、協助主持每日餐前會，安排當天的服務工作。從廚房了解當天出菜情況，布置重點推銷菜式。鼓動士氣；
6、向員工簡特別註意事項和特色菜肴，分析客人投訴和表揚；
7、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
8、負責客帳控制；
9、督促及提醒員工遵守飯店的規章制度；
10、協助餐廳經理對屬下的培訓工作；
11、監督每次盤點及物品保管，協助搞好物品管理；
12、填寫每日工作日誌，反映餐廳的營業情況、服務情況，客人投訴或建議等。
任職條件：
1、懂得餐廳服務、菜點酒水知識及管理知識；
2、具有高中或中專以上學歷，22歲以上；
3、曾任本部門管理幹部或中級服務員二年以上。
擴展資料：
工作任務
1、 監督雇員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道壹致。
3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。
5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。
7、規劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。
9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。
10、作政府要求的關於衛生和食品補助的記錄。
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