咖啡知識·什麽是曼特寧咖啡?
曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”
風味：有著令人愉悅的微酸。傳統意義上的苦度，但是不苦澀，黑巧克力般氣味香醇，後半段甜味豐富十分耐人尋味，適合中深度烘焙，散發出濃厚的香味
產地：生長於海拔1500米左右高原山地的上等咖啡豆，以TAKENGON和SIDIKALANG出產的壹等曼特寧質量最高
由來：曼特寧並非產區名、地名、港口名、也並非是咖啡品種的名，它是印尼曼代寧MANDHELING民族的音譯
處理：曼特寧咖啡都采用濕刨處理法，①將咖啡果拋入水池篩選；②去除果皮果膠；③沖洗發酵④晾曬去除部分水分後脫殼⑤繼續幹燥