搟面皮的制作過程
做法如下：
1、將和好的面醒三十分鐘，之後進行洗面。
2、洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沈澱出的清水。
3、加入幹酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。
4、搟面杖抹油，將面塊搟成張，再入鍋蒸10分鐘，取出後放涼切條狀。
5、在鍋中加入花椒、小茴香、八角、香葉、醬油、醋、鹽、清水，壹並熬制30分鐘。
6、辣椒面中加入黑芝麻和鹽，潑入花椒油，倒在面筋上，加入黃瓜絲後攪拌均勻即可。
1、將和好的面醒三十分鐘，之後進行洗面。
2、洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沈澱出的清水。
3、加入幹酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。
4、搟面杖抹油，將面塊搟成張，再入鍋蒸10分鐘，取出後放涼切條狀。
5、在鍋中加入花椒、小茴香、八角、香葉、醬油、醋、鹽、清水，壹並熬制30分鐘。
6、辣椒面中加入黑芝麻和鹽，潑入花椒油，倒在面筋上，加入黃瓜絲後攪拌均勻即可。