如何建立壹個標準規範化的中央廚房
面積要求：食品加工操作和貯存場所面積原則上不小於300平方米，具體要看自身大的供餐量。
具體要求參考：北京新興榮福廚房設備提供的《北京新興榮福中央廚房設計規範》和《中央廚房許可審查規範》
包括：
1、選址要求；
2、場所設置、布局、分隔、面積要求、
3、食品處理地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求；
4、洗手消毒設施要求；
5、公用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求；
6、加工食品設備、工具盒容器要求；
7、通風排煙、采光照明設施要求；
8、庫房和食品貯存場所要求；
9、專間要求；
10、更衣室要求；
11、廁所設置要求；
12、運輸設備要求；