誰知道嘎巴鍋菜譜
原料：玉米棒300克，土豆300克，窩瓜200克，排骨400克，豆角100克，香菜葉2克。
調料：鹽4克，雞粉5克，料酒5克，蔥、姜各3克，香料汁3克，豬油1000克（實耗70克），色拉油200克，高湯250克。
制作：1、排骨改4厘米的段，入開水大火飛水2分鐘；玉米棒壹開四半，切4厘米長的段，土豆、窩瓜去皮，切每塊重約20克的塊，豆角摘去兩邊的筋洗凈，壹同入開水大火焯水1分鐘。2、將以上原料瀝幹水入高壓鍋，加鹽、雞粉、料酒、蔥、姜、香料汁、高湯、豬油、色拉油，小火上汽壓15分鐘，將多余油脂瀝出，裝在墊有生菜葉的盤中撒香菜葉即可。
特點：色澤金黃，幹香適口。
2、嘎巴鍋慶豐收
原料：雞翅中250克，紅薯750克，南瓜250克，豆角、玉米各150克。
調料：蔥段、姜片各5克．八角2克，濕澱粉5克，嘎巴鍋醬150克，嘎巴鍋油1千克，色拉油1千克（約耗160克）。
制作方法：
（1）凈鍋下入色拉油，待160℃時將雞翅下入，炸至五成熟，紅薯改為1.5厘米左右見方的長條，南瓜改成三角塊，豆角去頭去尾備用。
（2）鍋入色拉油100克，下入蔥段、八角、姜片煸香，下入原料，再加入嘎巴鍋醬炒勻，下入濕澱粉倒入高壓鍋中。
（3）另起鍋，將嘎巴鍋油燒至五成熱，倒入高壓鍋中，大火壓制3分鐘，濾去余油，出鍋裝盤即可。
特點：此菜香味濃郁，鹹鮮適中，整道菜制作中不加壹滴水，使其更醇香；土菜食材營養健康。
壓制的時間要掌握準，否則菜品難出型；嘎巴鍋油量及比例要掌握好，不然油沒壓幹，出菜會有油膩感。
3、嘎巴鍋夏夷貝
原料：東北小土豆450克，熟排骨150克，蒸熟夏夷貝肉100克。
調料：蔥、姜、十三香、老幹媽醬、蒜蓉辣醬各10克，豆油、自制海鮮大醬各15克，色拉油1幹克（約耗50克），老湯100克，混合醬油25克，美極鮮雞粉、味粉、幹貝素各2克，豆油15克，混合油適量。
制作方法：
（1）將去皮生小土豆切成圖中形狀，入六成熱色拉油中炸至金黃色。
（2）另起凈鍋，鍋入豆油，下入蔥、姜爆香，下土豆、十三香壹起炒香，然後加入混合醬油、老幹媽醬、蒜蓉辣醬、自制海鮮大醬,炒香後加入老湯2手勺，下入排骨煨至入味，後加雞粉、味素、幹貝素，繼續燒煨，留有少許湯汁時，炒入夏夷貝肉收汁
（3）最後倒入高壓鍋，再倒入混合油，蓋蓋，用中火上汽壓制3分鐘，出鍋用錫紙包好上盤。
特點：此做法適合批量制作，走菜時壓制2分鐘即可，且不影響傳統嘎巴鍋味型。原料選用夏夷貝肉，成菜更加鮮香味濃，夏夷貝肉外焦裏嫩，口感獨特。