什麽是原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒？
現在市場上，各種營銷的概念，讓人眼花繚亂，也讓壹些不法分子有了壹些更多的可趁之機，我們多了解壹些相關的知識，就能多避免壹些傷害。下面我們來看看這些酒的區別：
01原漿酒原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。
在中國的酒行業中?原漿酒?可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。
02基酒基酒即基礎酒，是瓶裝白酒的主要用酒。基酒為瓶裝白酒的骨架是勾兌調制的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒後，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。
03勾兌酒勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經壹定工序混合在壹起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。所以千萬別提到勾兌酒就想到小作坊、黑工廠，其實勾兌的意義就在於讓酒的品質統壹穩定。
04新酒新酒，壹般指當年生產或出廠的酒。壹般當時生產出來的白酒，是不能直接進行裝瓶銷售的，濃香型白酒壹般最少要放在陶壇中存放壹年，而醬香型需要的時間更長，然後經過調味之後，在進行裝瓶銷售。
05老酒老酒，相對於新酒概念而衍生的名詞，酒是陳的香。
由於目前官方對於老酒的標準，還有壹統壹的規定，所以關於老酒，有不同的說法。
其中老酒圈認為，90年代及之前的白酒，才是他們認可的老酒，那個時候水源幹凈，糧食沒有汙染，沒有使用農藥，都是傳統釀造方式釀造出來的糧食酒，沒有進行勾兌，自然陳放，越陳越香。
還有壹種說法，是指從裝瓶出廠日期算起，陳放10年到12年以上的純糧食酒，被稱之為老酒，這兩種說法是目前接受度較高的。
06年份酒年份酒就是指窖藏的時間，比如劍南春的年份酒10年，當然窖藏的時間越久，價格也就越貴哦。如果您說，我今年買瓶夢之藍回家放著，10年後不就是10年的年份酒了麽?
當然這瓶酒的貯藏時間可能是有10年了，但是家裏的貯藏環境遠遠不如酒窖的環境恒溫、恒濕，在貯藏的過程中對酒質的保護就當然不如酒廠大型的酒窖來的專業哦。
而真正的年份酒的稀缺、珍貴以及其歷經歲月後的成熟和魅力，那是實實在在用最優的酒質用時間沈澱出來的。
但是由於官方對於年份酒沒有明確統壹的規定，很多酒企打著?年份酒?的營銷噱頭，進行提價，更有甚者以劣充優，讓消費者苦不堪言，市場上銷售的絕大多數的年份酒，並不是真實年份，而是使用了少量的老酒作為調味酒，使得口感接近那個年份，但是價格卻是翻了很多倍。
酒還是陳的香，朋友是老的好，酒如人，成熟是時間給我們最珍貴的禮物，時間讓酒後熟，時間讓人睿智。