排骨煲石斛赤小豆薏米湯

材料

牛肉湯骨2塊，鹽2湯匙，西芹5根，切半，洋蔥1個，切成4份，現磨黑胡椒半茶匙，香料包2個，胡蘿蔔6根，切半，新鮮歐芹半把，切碎，蒜頭11個，去皮，薏米175克

做法

1.將牛肉湯骨放到大燉鍋內加上鹽、西芹、胡椒、香料包、胡蘿蔔、歐芹和蒜放到壹起。將鍋倒滿熱水，留出4厘米的空隙。蓋上蓋調到高檔燉6個小時，適時攪動。

2.加入薏米再燉2小時，適時攪動或直到湯骨上的肉能輕易刮去。

3.取出洋蔥、香料包、西芹和歐芹丟掉。

4.將湯骨取出放到盤上，將肉剔下來。要註意別把軟骨也剔下來。將肉放回鍋中，攪拌後盛起即可。