冰拿鐵的冰拿鐵制作方法

材料

1.濃縮咖啡

2.糖漿：可自行用砂糖與熱水調制

3.鮮奶

4.盎司杯或量杯：幫助定量

5.冰塊

6.玻璃杯：挑長壹點的可以看清楚分層

做法

1.將鮮牛奶打成奶泡。

2.在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克糖漿。

3.將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重。

4.讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。

5.再加入兩大匙奶泡即可。

如果在熱牛奶上再加上壹些打成泡沫的冷牛奶，就成了壹杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的：底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是壹層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人壹種高雅而浪漫的溫馨感覺。