不銹鋼餐具為什麽首次使用要用醋洗

不銹鋼餐具首次使用用醋洗是為防止不銹鋼餐具被腐蝕，所以必須進行鈍化處理，使清洗後的金屬表面生成保護膜，減緩腐蝕。這壹過程叫酸洗，是壹種表面處理方式，使表面鈍化，大大提高不銹鋼抗腐蝕性能，提高材料的使用壽命。

不銹鋼餐具特點：

不銹鋼按內部原子結構排列方式，可分為：體心立方晶格結構（馬氏體）、面心立方晶格結構（奧氏體）和密排六方晶格結構（鐵素體）。

奧氏體本身不帶磁，不過機械加工的輕重是導致磁性大小的根本，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質量。

不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建築、裝修居室等使用不銹鋼的越來越多。

選購標準：

1、分辨

用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。國內采用較多的是201混合鋼材，材質無磁，鋼材比較軟！

2、選購

首先，消費者選“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤等壹般采用“奧氏體型”不銹鋼生產，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性；刀、叉等壹般采用“馬氏體型”不銹鋼生產，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

擴展資料：

不銹鋼餐具清潔保養：

第壹，切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應，從而使餐具生銹。

第二，使用前可在餐具的表面塗上壹層薄薄的植物油，然後在火上烘幹，這就是等於器皿表面穿上了壹層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。

第三，不銹鋼餐具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。因此，切忌不可空燒。

第四，不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬壹樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。不僅對餐具本身有傷害，而且還會損害人體的健康。

第五，在使用不銹鋼餐具後，立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。

第六，如果出現由硬水構成的水垢，可用食醋擦拭幹凈或者用水灰和水混合成的糊狀物來擦拭不銹鋼餐具上的汙跡，然後再用熱肥皂水清洗。

人民網-當心劣質不銹鋼充當食品器皿?買不銹鋼餐具註意啥

百度百科-不銹鋼餐具

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