白藜蘆醇化學式

白藜蘆醇化學式：C14H12O3。

白藜蘆醇，是壹種非黃酮類多酚有機化合物，是許多植物受到刺激時產生的壹種抗毒素。可在葡萄葉及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代謝後通過尿液及糞便排出。體外實驗及動物實驗表明，白藜蘆醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保護等作用。

白藜蘆醇的純品外觀為白至淡黃色粉末，無味，難溶於水，易溶於乙醚、三氯甲烷、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機溶劑，熔點253～255℃，升華溫度261℃。與氨水等堿性溶液可顯紅色，與三氯化鐵-鐵氰化鉀可發生顯色反應，利用此性質可以鑒定白藜蘆醇。

白藜蘆醇對鼠肝細胞癌、乳腺癌、結腸癌、胃癌、白血病等多種腫瘤細胞均有顯著抑制作用。有學者通過MTT法及流式細胞術證實了白藜蘆醇對黑色素瘤細胞有明顯的抑制作用。

天然的白藜蘆醇有順、反兩種結構，自然界中主要以反式構象存在，兩種結構可以分別與葡萄糖結合，形成順式和反式白藜蘆醇糖苷。而順式和反式的白藜蘆醇糖苷在腸道中糖苷酶的作用下可以釋放出白藜蘆醇。在紫外光線照射下，反式白藜蘆醇能夠轉化為順式異構體。