泥鰍的做法有哪幾種?
第壹種：紅燒泥鰍
做法：
1、準備壹些泥鰍，辣椒，蒜，醬油，蠔油，鹽，米酒，面粉，鹽。
2、先把泥鰍去頭去內臟洗幹凈、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加鹽、兌水調成面粉液備用。
3、將泥鰍放入面粉液中沾上面粉液，然後鍋中放油燒開，燒開後把粘好面粉的泥鰍放進油鍋炸，炸好後撈出。
4、鍋中放入蒜末、辣椒段爆香，接著把炸好的泥鰍放油，再加入鹽、醬油、蠔油、米酒和適量的水，開小火慢燜8分鐘，燜好後即可裝盤出鍋。
第二種：泥鰍燉豆腐
做法：
1、準備、豆腐、蔥、姜、米酒、辣椒、鹽、油。
2、將泥鰍去頭去內臟洗幹凈、豆腐切成小塊、蔥切段、姜切片、辣椒切絲備用。
3、鍋中放油放入泥鰍煎至兩面金黃，煎好後盛出放入砂鍋，接著放入姜、辣椒，豆腐塊，鹽、適量的水開小火慢燉10分鐘，燉好後撒上蔥段即可完成啦。