白糖漲價了嗎

是的。

首先，從供需關系角度考慮，近期白糖成交價格上漲的主要原因是供應端的不足。據工業和信息化部數據顯示，2023年1-2月份全國糖料綜合產量同比下降5.5%，其中甘蔗產量下降7.6%，糖廠庫存呈現明顯縮水。

同時，糖業協會預計2023年全國糖產量下降4.4%，為11年來最低點。這從側面表明了供應端的不足。

其次，從國外市場環境看，當前全球氣候異常，巴西、泰國等糖生產國出現了幹旱等極端天氣，農戶種植糖蔗的積極性下降，糖蔗產量大幅縮減，進壹步加劇了供需矛盾，導致了白糖價格上漲。

而就國內市場而言，近年來國家對衛生、環保等方面的要求越來越高，糖廠原料價格上漲，再加上企業成本過高、經濟增速放緩以及人口老齡化等因素的影響，也是導致白糖價格上漲的重要原因。

白糖的分類：

顏色潔白、顆粒如砂者，叫白砂糖；顏色潔白、粒細而軟，入口易化者，叫綿白糖。白砂糖：是蔗糖的結晶體，純度壹般在99.8%以上，從化學角度看，這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。

綿白糖：是細小的蔗糖晶粒被壹層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這裏起著變軟、增香、助甜的作用。

這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉化糖）其甜度又大於蔗糖（以蔗糖的甜度為1，則轉化的糖甜度為1.2），轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的綿軟，所以綿白糖的口感優於白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點。