為什麽泡紫甘藍菜會有黏糊糊的汁水

因為液泡壞了，

紫甘藍是營養非常豐富的蔬菜，尤其是維生素C、維生素E、維生素B的含量遠遠高於普通食材，紫甘藍含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新，有強身健體的作用，經常食用能夠增強人體免疫力。加熱食用會破壞紫甘藍的營養成分，用它來做泡菜能更好的保存蔬菜中的營養成分。

甘藍菜是壹類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有壹定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為壹道保留菜。