寬米粉下之前要泡嗎

需要。寬粉需要提前泡2-3小時。幹寬粉會比壹般的粉條難泡，所以最好是用溫水提前浸泡半小時左右再烹飪。如果想用冷水浸泡，那麽花費的時間可能會比較久，至少要浸泡2到3小時左右才能下鍋。幹寬粉比壹般的粉條、粉絲都要寬上壹些，所以在使用之前需要浸泡的時間也會更久，不然非常容易出現沒有完全泡開的情況，烹飪後口感也是那種硬邦邦的，煮湯的時候還容易吸收湯汁。