蹄髈和肘子的區別
部位不同、營養價值不同、適用人群不同。
1、部位不同。豬蹄髈是指豬的大腿而豬肘子是豬的小腿。
2、營養價值不同。豬蹄髈其中含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量相對比較低，適當食用以後，能夠補充身體當中所需要的膠原蛋白，從而增加皮膚的彈性。而豬肘子含有的膠原蛋白比較多，而且含有豐富的維生素以及多種微量元素，適當食用以後，能夠補充身體當中所需要的多種營養，所以豬肘子的營養價值比豬蹄髈高。
3、適用人群不同。豬蹄髈適用於大多數人群，尤其是女性，因為女性在懷孕期間，身體對營養的需求量比較大，適當吃壹些豬蹄膀，能夠補充身體所需要的營養，從而促進胎兒的生長發育。而豬肘子則適用於大部分人群，尤其是老年人，因為老年人的身體代謝能力比較差，適當吃壹些豬蹄膀，能夠補充身體當中所需要的鈣元素，從而預防骨質疏松。