單雙甘油脂肪酸酯都是什麽東西？
單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑，HLB值2.5-3.0。
白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味。
易溶於油脂、酒精等有機溶劑。
能分散於熱水中，形成均勻的乳濁液。
《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760—2007）中批準為食品乳化劑，可在各類食品中按生產需要適量使用；並可在原味發酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂），稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕、生幹面制品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等產品中使用。
執行標準GB1986-2007
擴展資料：
單、雙甘油硬脂酸酯用途
作W/O型乳化劑，我國規定可用於各類食品，按生產需要適量使用。 ?
該品為乳化劑。在作食品添加劑的應用方面，以面包、餅幹、糕點等的使用量最大，其次是造奶油、黃油、冰淇淋。
在醫藥制品中作為賦形劑，用於中性藥膏的配制；在日用化學品中，用於配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。還用作油類和蠟類的溶劑，吸濕性粉末保護劑和不透明遮光劑。
甘油和脂肪酸反應生成的甘油脂肪酸酯，有單酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全沒有乳化能力。
壹般可利用單酯、二酯的混合物，也可蒸餾精制得到單酯含量約為90%的產品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕櫚酸、肉豆蔻酸、油酸、亞油酸等。但在多數情況下采用以硬脂酸為主要成分的混合脂肪酸。 ?
應用範圍
食品工業：
作為食品添加劑，聚甘油酯具有食品乳化、結晶調整、粘度調節、面粉品質改良、充氣、保鮮防腐等特性。因此廣泛應用於焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激淩、果汁飲品、乳制品中。
2.化妝、洗滌品：
聚甘油酯具有乳化、分散,穩定、調理和控制粘度的作用。並且還具有綠色安全、對皮膚無刺激、水溶性好等眾多特點。聚甘油酯在洗滌護膚用品、香波、唇膏、發乳、摩絲以及乳化香精等產品中已得到廣泛。
3.醫藥工業：
聚甘油酯具有良好的安全性、耐酸性、耐水解性和藥理物質的相容性等特點。可用作乳化劑、增溶劑、分散劑和滲透劑應用作於軟膏、拴劑、散劑、片劑、針劑等的助劑。
4.紡織工業：
聚甘油酯可用作纖維柔軟劑、織物勻染劑、抗靜電劑，以增加織物的潤滑性和柔軟性，並具有耐熱、潤滑等性能
5.塗料：
聚甘油酯作為壹種優良的分散劑和穩定劑應用到塗料中，不但能起到優良的分散與穩定效果而且具有良好的消泡與流平能力。這使得刷塗墻體效果更顯飽滿，色澤更加滑潤。
6.農用化學品:
作為農藥殺蟲劑的分散劑、乳化劑，土壤穩定劑等
參考資料：