烤箱有必要買嗎？
很多人覺得烘焙的第壹步，肯定是買個烤箱。答案沒有錯。不過，烤箱這個東西，想象中和真正去使用，差距有壹個銀河那麽大。並不是烤箱不好，而是理想化的烤箱，買回來很容易產生後悔的念頭，甚至成為閑置，所以我個人認為是沒有必要買烤箱的，就像我拿到烤箱後，才發現烘焙其實很“麻煩”。為了避免大家和我壹樣，對烤箱產生誤區，建議準備在烘焙這件事上大展拳腳的朋友，壹定要搞明白有關烤箱的3個關鍵問題再決定：買不買烤箱。
壹、購買烤箱的目的
烘焙，肯定是大部分購買烤箱的理由，我也是這樣。還沒購買前，已經看過了多個食譜，想著烤箱到手後大展拳腳，做各種甜點和燒烤。經過壹段時間的使用發現，它的確能滿足烘焙需求。烤各種甜點不在話下，還有燒烤、羊排、雞翅等肉制品，都很不錯。
只不過，購買前要考慮清楚：自己是否有充足的時間烹飪。因為烤箱最短的烹飪時間都在30分鐘左右。如果妳工作忙碌，經常加班出差，並且不是非常愛做飯的人，並不適合買烤箱。即使300-500元就能買到壹個小烤箱，但是買回來閑置不如外出吃壹頓來得香。買烤箱的目的是烘焙，但要明確自己是否有時間做這件事。
二、購買後的使用感受
我購買的是美的的38L烤箱，當時花了299元，至今已經使用了4年半的時間。我從幾個維度來說壹下烤箱的使用感受。
1.能滿足多種食材烘焙需求
最初購買烤箱的目的，就是為了做面包和甜點。不過，購買後發現烤箱比自己想象中用處更大壹些。除了各類面包和甜點，還解鎖了烤羊排、烤蔬菜等。比外出就餐更便宜、健康。
2.購買的烹飪工具總價超過了烤箱
購買烤箱前，我對烘焙並不是很了解，不知道每種蛋糕、甜點都需要不同的模具和面粉。所以，烤箱買回來的第壹天，就買了各種面粉，最常見的高、低筋面粉、糖粉等。模具包括：戚風蛋糕模具、不沾盤、貝殼蛋糕盤、披薩盤等。工具可以長時間使用，只要沒有損壞；面粉屬於消耗品，需要經常購買，而且保質期並不長。不經常烘焙的人，可能導致不必要的浪費。
這些工具和面粉的花費，已經遠遠超過了烤箱的價值本身。在最開始烹飪的時候，我經常產生“還不如買現成的食物來的方便”的想法，畢竟烘焙不僅是買烤箱的問題，還要花更多的錢買模具和材料，時間消耗也比較大。
如果妳介意這兩個問題，不建議妳買烤箱。
3.對廚房的空間有所要求
購買烤箱後，我還發現了壹個問題：空間變窄。工具、烤箱、面粉到貨後，瞬間發現廚房變得狹窄：原本就不大的櫥櫃，並沒有多余的空間存放這些東西。為此，我還購買了專門的收納架。所以，購買烤箱前也要考慮自家的空間大小。
4.因為烘焙生活有所變化
開始烘焙的生活後，我才知道有些甜點的做法其實很簡單，比如蛋撻：網上購買現成的蛋撻皮，只需要用雞蛋+牛奶+糖的組合，就能完成美味的蛋撻，而且價格便宜。閑暇之余，在家休息的壹天用1-2個小時嘗試壹次烘焙，送給親朋好友，也是壹個不錯的互動方式。最重要的是，它給我的生活帶來了新的定義。散發著香甜味的蛋糕，濃郁醬料的烤肉，給周末的生活增添了美味和樂趣。帶給自己的是壹種全新的生活體驗，這正是烘焙的魅力所在。
三、給大家的購買建議
除了烘焙所需要的時間、工具、耐心外，我也有幾點購買建議給大家。
1.不需要買太大的烤箱
和嵌入式烤箱比，這種外置烤箱也能滿足大部分人的烹飪需求，不過烤箱的選購並不是越大越好。我購買的這款烤箱，容量是38升，有四層烤位。但是，實際使用下來我發現，每次只能完成壹層烘焙，原因是溫度受熱不均勻。四層烤位完全沒有發揮作用，還不如壹個2層烤位的烤箱優點多：容量小，占地也小，同時降低了耗能。
建議廚房小的朋友，選購30-32升的烤箱，大廚房可以購買40升的產品。
2.需要具備發酵功能
用烤箱烘焙的大部分甜點，只要涉及到揉面，基本都需要發酵。這個工序決定了甜點的口感和顏值。面團的最佳發酵溫度是36°，但是大部分室內條件達不到標準溫度，最好利用自帶發酵功能的烤箱來完成。如果妳決定要買壹個烤箱，購買壹個具備發酵功能的會更好。
3.建議選擇電子式烤箱
我現在用的烤箱是機械式旋鈕，轉動就可以調整溫度，優點是壹扭就能調到標註溫度，缺點是溫度不準確。由於機械式旋鈕在扭動的時候，會出現細微偏差，新手又很難摸清溫度，就會導致烘焙的失敗。畢竟，溫度是烘焙最重要的條件。反觀電子式的烤箱，數字可以準確顯示當前溫度，控溫也比較準確。
4.上下管獨立控溫更好
除了調節方式會影響烤箱的溫度外，發熱管對烘焙的影響更大。常見的外置烤箱有上下管統壹控溫、上下管獨立控溫、M型發熱管。我現在用的是帶上下管統壹和獨立控溫的烤箱，不過溫度並不準確，因為機械旋鈕調整的過程會存在誤差。我建議大家選擇上下獨立控溫的烤箱，因為不同食材對溫度的要求不同：烤蛋撻上火高溫烤出焦糖色更好看、吐司需要在收尾階段調低溫度、時蔬低溫烘烤食材水分多。
像烤箱這種烘焙工具，在購買前壹定要明白是否符合自己的生活需求，並且了解其功能。弄明白這倆問題，就能知道烤箱是否值得買，是否適合自己。
從我個人使用烤箱的經驗來說，烤箱並不是必備工具，但購買還是很有用處的。使用烤箱四年半來，帶來了我很多奇妙體驗，如果妳有時間也願意花費更多時間在廚房，那烤箱值得買。