燉牛頭肉時要放什麽調料？
放：蔥，姜，幹辣椒，花椒，生抽，還有鹽。以下是燉整個牛頭的具體步驟：
所需工具：蔥，姜，幹辣椒，花椒，生抽，鹽，牛頭，斧子，不銹鋼盤，尖刀。
1、首先，把菜市場買來的牛頭，用斧子沿著中間劈成兩半。
2、這樣就劈好了。
3、用清水浸泡，主要是把血水泡出來。
4、大鍋裏倒上清水。
5、再把泡好了的牛頭放進鍋內。
6、待水燒開後，放入蔥，姜，幹辣椒，花椒。
7、在倒入適量生抽調味。
8、再加上壹勺子鹽。
9、這樣料就調好了，大火燉壹個小時。
10、壹個小時後，把燉好牛頭撈出來，撈到不銹鋼盤裏。
11、用尖刀把牛頭肉剔下來。
12、把剔下來的肉切片。
13、這樣壹道燉牛頭肉就做好了，可見顏色很棒，很有食欲。