怎麽鑒別糧食酒和酒精酒？

1、看執行標準

買白酒時，我們可以通過看白酒的執行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執行標準號是GB/T20821，說明它是液態法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執行標準號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高於30%的固態純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。

而固態法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執行標準會由於香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兌酒的執行標準，就可以輕松區分糧食酒和酒精勾兌酒了。

2、手搓法

檢驗白酒是不是糧食酒，我們可以取壹點白酒倒在手心，然後雙手進行揉搓。揉搓完之後聞壹下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

3、觀察酒花

搖晃壹下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。

4、加水法

把白酒倒到壹個透明的杯子裏，加適量的清水混合均勻。如果白酒出現了失光和渾濁的現象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。因為糧食酒中有些物質是不溶於水的，加水之後會析出。

擴展資料

壹、選名優產品。

消費者在選購白酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名優產品。產品質量國家監督抽查發現，名優白酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳，低度化的產品也能保持其固有的獨特風格。而小型企業生產的中低檔次的普通白酒質量參差不齊，壹些粗制濫造。

二、看標識標註。

建議消費者不要購買無生產日期、廠名、廠址的白酒產品。因為這些產品可能在采購原料、生產加工、運輸、銷售等過程中不符合衛生要求，使酒類產品中產生過量的有毒有害物質，如甲醇、雜醇油，飲用此類產品可引起急慢性中毒，危害人身健康。

三、改變白酒越陳越香觀念。

白酒產品並非“越陳越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的產品）是我國當前白酒產品中的主流，它的發展是我國白酒行業遵循產品結構調整的結果。

近幾年來，低度白酒在存放壹段時間後（通常需壹年或更久，因酒而異）出現的酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關註的焦點。因此，廣大消費者在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒產品飲用。