不銹鋼餐具執行標準同時含有GBT29601-2013和GB4806.9-2016,是304不銹鋼嗎？

GBT29601-2013是不銹鋼器皿國標。GB4806.9-2016是食品接觸用金屬材料及制品國標。

不銹鋼（Stainless Steel）根據GB/T20878-2007中定義是以不銹、耐蝕性為主要特性，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過1.2%的鋼。

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼壹般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則壹般均具有不銹性。“不銹鋼”壹詞不僅僅是單純指壹種不銹鋼，而是表示壹百多種工業不銹鋼，所開發的每種不銹鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。

成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加鉬可進壹步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。

就壹般而言，不銹鋼的硬度要高於鋁合金，不銹鋼的成本比鋁合金要高。