桂林米粉鹵水配方和制作有哪些？

步驟配方如下：

食材：蔥段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂葉2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克

調味料：砂糖4大匙、醬油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙

1、將草果壓破，燉煮時才能釋放出甜味。如下圖所示：

2、小火熱鍋，直接倒入少許油並放入砂糖2大匙，拌炒至如圖片中的半融狀態。如下圖所示：

3、轉大火，放入蔥段、老姜片、辣椒段，炒勻。如下圖所示：

4、倒清水3碗，拌勻並煮至大滾。如下圖所示：

5、放入砂糖2大匙、醬油、胡椒粉、米酒。如下圖所示：

6、待水滾後，下月桂葉、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滾即成為鹵汁。如下圖所示：

7、鹵水做好了。如下圖所示：