五柳魚（甜酸魚）求最簡單的做法

主料：鮮魚1尾(1公斤左右)，辣椒50克，冬茹絲50克

調料：植物油100克，醬油30克，醋50克，料酒30克，鹽15克，濕澱粉25克，白糖40克，香菜20克，味精少許，蒜25克，蔥40克，姜25克，湯4勺

做法步驟：

(1) 把魚去鰭、鱗、鰓和內臟，洗凈控水，兩側剞壹字形花刀(隔成12克)，放入開水鍋中連同拍破的蔥、姜和料酒、鹽壹並投入，以文火煮至熟透盛盤。

(2) 把炒勺燒熱註油，下入蔥絲、姜絲、蒜和冬茹絲、辣椒絲，稍炒後將湯倒入，再加糖、醋、料酒、醬油,味精,並以濕澱粉勾芡.芡起泡時加壹點熱油攪勻澆在魚上,然後,撒上洗凈的香菜即可。