人參，人參須，人參花哪個適用自己吃呢？

在常人眼中，人參根當然比參須的食用價值高很多，所以人參根較參須貴，其實，這樣認識並不正確。研究發現，人參的主要有效成份是“人參皂甙”，可以強壯免疫、調節功能等。參須的有效成分含量反而高於主根，因為，人參甙主要存在於人參的周皮與皮層之中，而肉質髓心部分的人參甙含量幾近於零。也就是說，又細又長的參須肉少皮多，人參甙的含量就高，而肥大粗壯的參根肉多皮少，人參甙的含量相對就低壹些，所以，服食人參，林島D人參，不妨多吃點參須，可以收到與人參同樣的效果。同時還不要忽視人參花，中醫認為，人參花性味甘、溫，有健脾補虛，開胃消食之功，適用於神經衰弱、消化不良等。