艾素糖是幹嘛的？能幹吃嗎？不懂糖藝，別人送了兩袋，上面還寫德國來的?

艾素糖，學名異麥芽酮糖醇，也叫益壽糖，是可以幹吃的。

異麥芽酮糖醇由蔗糖用酶化法轉化為異麥芽酮糖後，經催化加氫，濃縮，結晶，分離而成；甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸濕性，高穩定性，高耐受性，低熱量，甜味純正等特點，與蔗糖，葡萄糖或某些低聚糖想必，異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性，便於包裝和運輸。

擴展資料：

異麥芽酮糖醇從營養學的角度來講，其是壹種碳水化合物，而從生理的角度來講，它在人體內不易被分解吸收，也不為絕大多數微生物分解利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用（雙歧桿菌是腸道裏的有益菌，平衡消化功能），是壹種優良的雙歧桿菌增值因子。

異麥芽酮糖醇具有純甜味，是公認的與蔗糖甜味最為接近的糖醇，給人清爽、甜滋滋的感覺，其甜度為蔗糖的45-60%，甜味溫和細致，食用期間與之後都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化，在各種溫度下，均可表現出純正的甜味。

百度百科-異麥芽酮糖醇