中國的老式爆米花機是什麽工作原理？
作為八零後和九零後的最不可割舍的帶有記憶味道的爆米花早已壹去不復返。在那“嘭”的壹聲中，包含了我們多少的喜悅和刺激。這種廉價並且美味的小吃是小時候的最愛。雖然只見壹個黑乎乎的大鐵爐子，爆米花的爺爺不斷地搖著，搖幾分鐘後，在壹聲巨響中，新鮮爆米花就出爐了，但小時候壹直不知道他的工作原理。至今學了機械之後才對其有所了解。原來爆米花，是用氣壓的原理來工作的。不同於現在的微波爆米花機。
老式的爆米花機由機蓋、機頭螺桿、大彎頭、小彎頭、開口銷、加力管、搖手、腔體組成。在腔體中加入玉米或小麥等原料之後，再加上糖精，越多越甜，小孩子的最愛。
通過用大彎頭和小彎頭將機蓋緊緊的固定在腔體上，達到密封的目的。接下來的步驟就是加熱，通過不斷地加熱腔壁，並且需要不斷地旋轉來避免內部原料的焦胡。隨著內部的溫度不斷地升高，從而導致內部氣壓的升高。
來使氣壓達到壹定的程度，這個氣壓標準，老壹輩爆米花師傅有自己獨到的判別方法。接下來用加力桿打開機蓋，在機蓋打開的壹瞬間，根據物理上簡單的溫度和壓強公式，他們之間為反比。打開瞬間，氣壓降低，溫度隨之升高，
玉米內部的水蒸氣瞬間在這高溫下汽化到更高程度。玉米內部的熱量在瞬間來不及釋放，就使玉米瞬間從內部膨脹，來達到散熱的目的。所以玉米膨化之後就成為了爆米花。