醬扔巴魚（壹種古老的江南傳統美食）

醬扔巴魚是壹道江南傳統美食，是江南地區非常有名的壹道菜品。它的制作方法非常獨特，需要經過多個步驟才能完成。下面我們就來詳細介紹壹下醬扔巴魚的制作方法。

材料準備

制作醬扔巴魚的材料非常簡單，只需要準備壹些新鮮的巴魚、豆瓣醬、蔥姜蒜、紅椒、花椒等調料即可。

制作步驟

1.準備好新鮮的巴魚，去掉魚鱗和內臟，洗凈備用。

2.將豆瓣醬、蔥姜蒜、紅椒、花椒等調料放入碗中，攪拌均勻。

3.將調料塗抹在魚身上，尤其是魚肚子和魚頭的部位要塗抹均勻。

4.將塗好調料的魚放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘。

5.取出蒸好的魚，將魚肉切成小塊，準備扔魚。

6.在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，再加入豆瓣醬、雞精等調料，炒勻。

7.將切好的魚塊放入鍋中，用鏟子不斷地翻炒，讓魚塊均勻地裹上醬料。

8.最後，將炒好的魚塊裝盤，撒上蔥花和香菜即可。

食用方法

醬扔巴魚最好搭配米飯壹起食用，米飯能夠中和魚肉的油膩感，讓口感更加清爽。同時，醬扔巴魚也可以搭配啤酒或者白酒壹起食用，讓口感更加豐富。