必吃的哪6種下酒菜，天越熱越想吃，清口美味，好吃不上火呢？
天就要來***享6道必吃的下酒小菜，這種涼拌菜爽口美味可口，美味又不易上火，看有沒有妳喜歡吃吧？
壹，老醋花生食物:花生仁，米醋，生抽醬油，白砂糖，味精，香萊，食用油。
作法:首先將花生仁放入清水中清理幹凈，隨後用廚房裏的吸水海綿把他擦凈，在鍋裏放入食用油，把花生仁放入鍋裏，姜油下鍋逐漸炒，維持小火漸漸地煮至花生仁出香味。
溫度不能過於高，壹定要小火慢炒，而且還要不斷地去攪拌，直至聽見花生仁中傳出劈劈啪啪的聲響，這時候立刻熄火取下，再次拌和壹分鐘。在房間裏倒入少量純糧酒，再次拌和壹分鐘，等花生仁涼透了以後再倒入少量鹽，攪拌均勻。
準備壹個小盤子，在房間裏放入米醋，生抽醬油，白砂糖，味精，攪拌均勻制成調料汁，倒入花生仁中，最終撒上壹出香萊段就可以。
二，蒜泥黃瓜食物:青瓜，蒜頭，鹽，五香粉，白砂糖，花生仁，米醋，生抽醬油。
作法:最先提前準備二根新鮮青瓜，把他清理幹凈，放入石板上，拍扁後再切成兩厘米的段。把蒜頭除掉皮，拍扁後再切成小碎粉，把他倒入青瓜中攪拌均勻。
隨後在房間裏添加壹勺鹽，壹勺五香粉，壹勺白糖，淋上少量滾油，攪拌均勻，涼壹些以後再倒入少量陳醋來調料。翻拌後再倒入少量芝麻油，再次翻拌就可以出鍋了擺盤，喜歡吃辣椒的自己也可以加小米椒壹同去調配。
三，涼拌豬耳朵食物:豬耳朵，香萊，生抽，米醋，油辣子，蔥，姜，蒜，香油，食用油，麻椒油，白胡椒粉，白砂糖，味精。
作法:把買回來鹵香豬耳朵清理幹凈，隨後放入開水中，綽水壹分鐘，把他撈起來切成長細條。把蒜頭除掉皮，拍扁以後切成硬粒，把香萊清理幹凈，切成兩公分左右的段。
把豬耳朵放入壹個大壹些的面盆中，添加蒜，香萊，鹽，生姜沫，碎花生，再倒入生抽，白砂糖，白胡椒粉，香油，麻椒油，油辣子，攪拌均勻就可以裝盤上菜。
四，幹炸小黃魚食物:大黃魚，十三香，生抽醬油，耗油，生雞蛋，玉米粉，食用油，鹽。
作法:首先將大黃魚除掉鱗，除掉內臟器官，清理幹凈，瀝幹表層的水放入壹個碗中。在房間裏倒入十三香，耗油，生抽，米酒，翻拌勻以後倒入二勺木薯澱粉和壹個雞蛋再次抓勻。
鍋裏下油，加溫至三成熱，放入小黃魚逐漸炸，維持小火漸漸地炸至金黃四面金黃色，撈起來以後再次放入鍋裏開展再炸壹分鐘撈起來。取出後把入盤裏濕冷壹些，也會更加松脆美味。
五，鹽水毛豆食物:豌豆角，八角，肉桂粉，鹽，麻椒。
作法:最先買回來豌豆角把他清理幹凈，兩邊剪去放入鍋裏，添加足量清水。再倒入麻椒，八角，肉桂粉，鹽攪拌均勻，放大火堆水燒至燒開，隨後轉至小火再次煮20min。時長去了之後熄火，不必馬上把他撈起來，再次泡到30min後再取下，擺入盤內就可以上菜。
六，爆炒田螺食物:石螺，香萊，芝麻油，黃豆醬，生姜片，麻椒，鹽，豆瓣醬，蔥，小辣椒，白砂糖，米酒，芝麻油。
作法:買回來石螺放入盆裏，添加足量清水，倒入壹勺芝麻油泡浸12小時，讓螺螄吐出淤泥，再清理幹凈。
在鍋裏倒入食用油，加溫到5分熟，放入麻椒，良姜，炒香以後然後把郫縣豆瓣醬放入，炒成辣椒油，添加冬茹，生姜片，朝天椒，煸炒香。
這時候然後把石螺放入，添加米酒，鹽，白砂糖，添加足量清水，維持火燒至燒開以後後轉到小火，再次煮30min，之後在料汁裏邊泡浸30分鐘即可上灑香萊起鍋。