無水葡萄糖和聚葡萄糖的區別
無水葡萄糖，有機化合物，即不含結晶水的葡萄糖。為無色結晶或白色結晶性粉末；無臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中微溶。 無水葡萄糖是營養藥。可以用於制作葡萄糖註射液、葡萄糖氯化鈉註射液、復方乳酸鈉葡萄糖註射液等藥品。
醫藥上可配成口服液或靜脈註射液作為營養補給，食品工業用作甜味料 用於生物培養基制備及制藥工業，也用作還原劑 用作還原劑、食糖，也用於生物培養。
聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶於水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是壹種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統後，產生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沈積。聚葡萄糖作為壹種水溶性膳食纖維，可以縮短食物在胃內的排空時間，促進消化液的分泌，有利於營養物質的吸收和消化，可縮短內容物（糞便）通過腸道的時間，降低結腸的壓力，減少腸內有害物質和腸壁接觸的時間，促進腸道運動，增強結腸的滲透壓，從而稀釋胃腸中有害物質的濃度，並促使它們排出體外。