遍地都是美食的河南，最出名的三種特色美食是什麽？
河南的美食在全國出名的不少，其中燴面、胡辣湯、紅燒黃河大鯉魚最火，很多人就好這壹口。
它們不僅代表河南美食，還是河南人地域情感的寄托。下面小編給大家推薦壹下，做得更“有味兒”的餐廳。
燴面燴面在全國知名度極高，除了味道確認好吃，還因為它陪伴著本地河南人的日常，寄托著外地河南人的鄉愁。
河南的燴面館子，遍布全省，派系眾多：羊肉燴面、三鮮燴面、滋補燴面，還有地方改良派的方城燴面。每壹款都有龐大的粉絲團，也有他們力推的餐廳。
在鄭州，名氣在外地有“三巨頭”：合記燴面、蕭記三鮮燴面、惠豐源滋補燴面，還有老城區鄭州人獨寵的四廠燴面等。
南陽的方城燴面，在傳統燴面上做了改良，面軟，湯白，肉爛，辣椒油畫龍點睛特別出味，在吃貨江湖上有“青出於藍而勝於藍”的美譽，數河南南陽褚老大方城最正宗。
胡辣湯胡辣湯，是上過《舌尖上的中國》的河南美食。起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，尤以逍遙鎮胡辣湯出名。
逍遙鎮胡辣湯，切絲的木耳，豬肉，海帶也帶著微辣，再加上黃花菜、竹筍、粉條、菠菜、面筋、煮得糯糯的肉丁，湯入口鮮香嫩滑，有點辣，但不沖人，壹碗喝下去，身心脾胃都舒暢了。
逍遙鎮上比較有名氣的胡辣湯店，有高群生胡辣湯店，揚家胡辣湯店，尚記胡辣湯店，各有特色。
逍遙鎮胡辣湯、信陽胡辣湯、北舞渡胡辣湯、南陽胡辣湯、汝州胡辣湯，在鄭州都占有壹席之地。而最知名的要數方中山胡辣湯，不僅帶火了胡辣湯的符號，也讓本地或者外來人認識並記住了河南的壹張美食名片——方中山胡辣湯。
紅燒黃河大鯉魚“紅燒黃河大鯉魚”，作為唯壹入選開國第壹宴的河南菜，豫菜經典的“十大名菜”之壹，從2015年之後重新火了起來。
鄭州打出紅燒黃河大鯉魚招牌的餐廳，手藝、味道各有差異。近幾年，壹個名叫谷雨春紅燒黃河大鯉魚的中餐廳，名氣越來越大。他家的魚壹筷子戳下去，還能看到魚身上浸出的淡黃色湯汁，輕輕撥開，裏面的魚肉也是淡黃色的。挑起來吃壹口，濃郁香醇的味道在嘴裏炸開，細細品味還有點微辣，肉質軟筋，沒有腥味，讓人胃口大開。
美食愛好者在打卡河南燴面、胡辣湯、紅燒黃河大鯉魚的同時，還可以光顧壹下其他特色美食。如道口燒雞，安陽扁粉菜，郟縣饸絡面……每道美食都有自己的風味，背後都是情感的濃縮，都有壹個會“講故事”的店，或許就入了妳的眼。