香菇白菜粉絲包子的做法步驟圖，怎麽做好吃
面粉 500g
酵母粉 2茶匙
泡打粉 1茶匙
溫水 250ml
青菜 大約1kg
香菇 適量
粉絲 1小把
雞蛋 4個
蔥 1根，切蔥花
芝麻油 2湯匙
鹽
胡椒粉
五香粉 少許
糖 少許
香菇青菜包子的做法
先把香菇、粉絲用溫水泡發。青菜洗幹凈，控幹水分。
將面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微攪拌均勻。倒入溫水（水溫不超過40℃），用筷子或者攪拌器攪拌成雪花狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上濕的棉布，發酵成原來的兩倍大小。面團裏出現無數的小氣泡，形成蜂窩組織，這樣差不多發好了。時間差不多1個半小時吧。
在發面的過程中，準備餡料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那樣剁細，殺壹下水，擠幹。香菇切碎、粉絲切碎。
鍋裏熱2湯匙的油，開中火，把4個雞蛋依次打入到鍋裏，壹邊打壹邊快速攪拌，這樣炒好的雞蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。離火，放壹邊冷卻。
再重新熱鍋，這次用少量的油，把切碎的香菇煸炒壹下，炒出香味，盛出冷卻。
再熱鍋（別嫌煩，青菜要炒壹下才能更香並保持綠色），把切碎的青菜炒壹下，別放鹽，不然會出水。
把炒好的雞蛋、香菇、青菜以及切碎的粉絲混合在壹起，拌勻。繼續熱鍋，這次倒大約3湯匙的油，然後把蔥花熗壹下，出蔥香味之後倒入餡中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鮮），兩湯匙芝麻油，攪拌均勻。先別放鹽，最後包之前再放，不然餡會出水的。
發好的面團再反復揉壹下，分次2-3分小面團，再讓它們繼續發30分鐘左右。然後把每個面團做成面紀子、按紀、搟皮（這個做面食的都會吧）。
這個時候，包子餡撒鹽，攪拌壹下。可以包了。包好的包子室溫醒發15——20分鐘左右，上鍋冷水蒸，上氣之後大概15分鐘左右就可以了。關火後千萬別馬上開鍋，過大約5分鐘再開鍋蓋，否則包子遇冷就回縮了。