如何制作牛肉幹如何在家自制牛肉幹

1、食材：牛裏脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜。

2、首先將牛裏脊肉切塊，放入碗中，加入黃酒、生抽、2大勺蠔油、少許老抽、2小勺糖、撒上適量黑胡椒粉，再加上壹些姜片和大蒜片，將調料汁和牛肉攪拌均勻即可；可以雙手套上壹次性手套，揉捏壹會兒，使牛肉充分吸收調料汁，蓋上密封蓋，放置冰箱冷藏室，腌制2-3天。

3、等牛肉腌制好之後，拿出來瀝幹調料汁，有時間的話可以稍微風幹片刻，就可以開始蒸制了，在壓力鍋中加入適量水，放上蒸架和蒸屜，在蒸屜裏面擺上姜片和大蒜片。將腌制好的牛肉擺放在蒸屜上碼放均與即可。