生吃牛肉小串怎麽做 請問師父們
長時間的吃這樣的生牛肉對於健康是有隱患的，因為很多牛肉是沒有經過消毒的，其中細菌含量還是較多的。因此不介意生吃牛肉小串，下面介紹壹款好吃的照燒牛肉的做法。
食材：牛肉250克
輔料：黑胡椒碎適量、鹽適量、生抽2大匙、清酒2大匙、砂糖1大匙、辣椒粉適量。
具體步驟：
1．牛肉切小塊，浸泡出血水。牛肉粒切小壹點，方便成熟又入味。
2．牛肉粒瀝幹水分，放入鹽和黑胡椒碎拌勻腌15分鐘。
3．加入澱粉拌勻。
4．串成串。
5．生抽、清酒、白糖和辣椒粉放入碗中，加入3大匙清水拌成料汁。
6．煎鍋放油燒熱，放入牛肉串，翻動幾次煎上色。
7．倒入照燒汁，轉成小火。
8．湯汁收幹即可，中間可翻動壹次。
9．成品圖：
擴展資料：
“生肉類和海鮮生產、儲藏、加工及運輸的過程中都有被微生物汙染的風險。常見細菌汙染有生雞蛋上的沙門氏菌、生牛肉中的O157：H7型大腸桿菌、生蠔中的創傷弧菌等。冷凍、辣醬、芥末、煙熏、飲酒等都無法完全殺死有害細菌，只有充分加熱才可以。”
阮光鋒說，生肉類、魚蝦的寄生蟲問題就更加嚴重。“生吃牛肉要當心牛帶絳蟲，河魚生魚片有肝吸蟲，即便是海魚生魚片，也不像想象得那麽安全，海鮮也可能攜帶寄生蟲，最可怕的要屬異尖線蟲。
參考資料：
人民網-生食並非更健康，當心吃出病來