霍山黃芽屬於什麽茶
霍山黃芽，產於安徽省霍山縣，屬於黃茶，國家地理標誌產品，中國名茶之壹。
霍山黃芽依其品質分為特壹級、特二級、壹級和二級。外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。唐朝李肇《國史補》把黃芽列為14品目貢品名茶之壹。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶。
據農業部茶葉質量檢測中心檢測顯示，霍山黃芽的香氣成分***有46種之多，同時還富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效。2006年4月，國家質檢總局批準對霍山黃芽實施地理標誌產品保護。2009年霍山黃芽茶在第十六屆上海國際茶文化節名茶評比中獲金獎。
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擴展資料：
霍山黃芽歷史悠久，源遠流長，其生產可追溯到西漢，距今已有2000多年歷史。《史記》記述“壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。”當時霍山隸屬壽州，故稱壽春之山。霍山黃芽興於唐宋，明清被列為貢品。
唐朝李肇《國史補》有這樣壹段記述：“壽州有霍山黃芽，蘄州有蘄門團黃，而浮梁商貨不在焉”，說明了霍山黃芽在唐朝就是地方名茶，並受到外地客商的青睞。到了宋朝，霍山黃芽由蒸青團茶轉變為散茶，制茶方法更加精細、獨到。但殺青工序多為蒸茶。
到了明清時代，霍山黃芽制作技藝有了較大提高，工藝日趨完善，制法上，已把“殺青”改蒸為炒，並有了“悶黃”過程，飲茶亦由烹改為沖泡。明朝是霍山黃芽繼往開來的光輝時代，萬歷年間縣令王毗翁“親治茗，修貢事”。
他的《黃芽焙茗詩》：“露蕊纖纖才吐碧，即防葉老采須忙，家家篝火山窗下，每到春來壹縣香”，反映了當時茶事之盛和黃芽品質之高。到了清王朝，霍山黃芽被定為內用。順治年間，霍山黃芽進入朝廷，被皇家享用。
霍山黃芽現代手工技藝，基本沿用了明清時代的制茶方法，是對古老茶藝的繼承和發揚。民國四年，霍山“抱兒鐘秀”黃芽，獲巴拿馬萬國博覽會金獎。然而經過戰爭年代至解放前夕，霍山黃芽由於工藝傳承機制中斷，僅聞其名，未見其茶，瀕臨失傳。
1971－1972年，縣政府組織茶葉專家、老茶工、老茶農深入金雞山、烏米尖等黃芽產地，挖掘歷史名茶，恢復了霍山黃芽茶傳統制作工藝。霍山黃芽從原料到成品茶需要十多道工序，這些工藝流程是經過千余年的不斷演變、完善而來。
霍山黃芽不同於其它茶類工藝特點主要是“悶黃”和“堆放”，這是霍山黃芽茶品質形成重要工序。霍山黃芽茶文化是中華茶文化的重要組成部分。勤勞的霍山人民在長期的生產實踐中，通過不斷的探索、總結，形成了霍山黃芽茶獨特工藝，為我國茶文化的內涵增添了精彩的壹筆。歷史上有眾多關於霍山黃芽的詩歌、傳說、紀實，韻味十足，是壹筆寶貴的精神財富。
參考資料：
/baike.baidu.com/item/%E9%9C%8D%E5%B1%B1%E9%BB%84%E8%8A%BD"target="_blank"title="只支持選中壹個鏈接時生效">百度百科—霍山黃芽/baike.baidu.com/item/%E7%BB%BF%E8%8C%B6%E5%88%B6%E4%BD%9C%E6%8A%80%E8%89%BA%EF%BC%88%E9%9C%8D%E5%B1%B1%E9%BB%84%E8%8A%BD%EF%BC%89"target="_blank"title="只支持選中壹個鏈接時生效">百度百科—綠茶制作技藝（霍山黃芽）