筍子炒肉怎麽做

筍子炒肉的做法如下：

操作材料：幹辣椒幾個、生姜3克、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、鹽1湯匙、砂糖1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許。

1、將新鮮的竹筍，把外殼給剝掉，去掉根部表面老皮，先切塊，再切薄片。切好片，放入大盤中，用清水浸泡3天（每12個小時換壹次清水），浸泡去除苦澀味。

2、清水浸泡過的竹筍，取出清洗幹凈，控幹水分。

3、起鍋燒熱，下竹筍，開中火把水分炒幹，整出。

4、五花肉清洗幹凈，切薄片。

5、姜去皮切成絲，再切點蔥花備用。

6、把鍋燒熱，放少許油，劃入姜絲和幹辣椒煸炒出香味。

7、下入五花肉，翻炒出油。

8、再放入炒幹水分的竹筍，翻炒均勻。

9、接著放料酒、蠔油、醬油和胡椒粉，翻炒片刻，加適量鹽和白糖調味，出鍋裝盆。

10、最後撒上蔥花，即可食用。