什麽菜板好用又健康

金屬菜板好用又健康。

金屬菜板多由304不銹鋼制成，結實好用，不易滋生細菌，容易清洗。缺點是不宜使用金屬刀。不銹鋼菜板的好搭檔是陶瓷刀，最適合用來切肉片。用金屬刀大力剁肉會令菜板表面產生刀痕。

不管是什麽材質的切菜板，在切完生肉、禽肉以及海產食品之後，如果還要再切其它食品，壹定要選擇另壹個切菜板，分開使用。這樣做是為了避免殘留在壹個切菜板上的細菌交叉汙染其它食品。所以，最好備兩塊菜板。

菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑壹起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉裏的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過後立放在通風處晾幹。

菜板的尺寸

1、小尺寸菜板

小菜板也就是就尺寸大約在20*30到40*60（單位cm）之間，主要是用來處理菜品，也就是切菜剁肉來使用。在日常生活中，小尺寸菜板多使用竹菜板、木質菜板和塑料菜板，其中以竹菜板和塑料菜板為首選。

2、中尺寸菜板

中尺寸菜板的尺寸大約在40*60到80*100（單位cm）之間，主要是用來處理面食，在日常生活中，中尺寸的菜板多用來搟面。中尺寸菜板多使用木質菜板，木質菜板具有容易風幹，不容易發黴和沒有異味的特點，但是木質菜板在使用過程要定期處理切痕。

3、大尺寸菜板

大尺寸菜板主要是尺寸超過80*100（單位cm）的菜板，大尺寸菜板在家庭生活中比較不容易常見，多用於飯店或者飲食行業，用來處理大批量的食物，或者進行大批量的食物加工，其材質主要是鋼化玻璃菜板。