學生早餐吃什麽方便又營養

方便又營養的學生早餐有：胡蘿蔔牛肉餛飩、西紅柿青菜肉絲面、西蘭花雞蛋餅、蘿蔔肉蒸餃、紫薯餅。

1、胡蘿蔔牛肉餛飩

牛肉絞成肉糜，加蔥末、姜末、花椒水、鹽、白糖、老抽、生抽，沿著壹個方向充分攪拌均勻。胡蘿蔔去皮洗凈，切成片，開水下鍋焯水壹分鐘撈出。將胡蘿蔔切碎，放入牛肉餡中，加入食用油，再次攪拌均勻。這樣餡料就調好了。

制作餛飩的面，要硬壹些。和面的時候可以加點食用堿（200：1）的比例就好。將面團搟成薄面皮，再切成餛飩皮按照自己喜歡的方式將餛飩包好。壹次可以多包壹些，放在冰箱凍起來，早上煮很方便。碗中加生抽、香油、紫菜、蝦皮等等調味，再把煮熟的餛飩盛進來就好了。

2、西紅柿青菜肉絲面

豬肉切成絲，西紅柿去皮後切成小丁，洋蔥切丁，雞毛菜洗凈。熱鍋涼油，放入姜絲和蔥段，小火炒出香味。倒入肉絲炒至變色，再倒入洋蔥炒出鮮味。

加入壹勺生抽，炒出醬香味。倒入西紅柿，大火炒出湯汁。加入適量的清水，大火煮開後下入面條。面條快要煮熟的時候放入雞毛菜，煮軟後加鹽、雞精調味就好了。

3、西蘭花雞蛋餅

西蘭花切成小朵洗凈，胡蘿蔔切成片，壹起開水下鍋，焯燙壹分鐘撈出。將蔬菜淘涼，分別切碎。把蔬菜碎放入大碗中，打入雞蛋，再加清水、面粉、鹽，攪拌成細膩的面糊。

電餅鐺預熱刷油，倒入適量面糊，用鏟子攤平。蓋上蓋子，將餅烙至內部熟透，表面金黃即可。出鍋稍稍冷涼，切成小塊就可以了。

4、蘿蔔肉蒸餃

面粉中加入壹半開水攪拌均勻，再加入壹半溫水攪勻，揉成壹個光滑的面團，醒面20分鐘。白蘿蔔去皮洗凈，擦成細絲。然後開水下鍋，大火燙壹分鐘撈出。用涼水將蘿蔔絲淘涼，攥幹水分後切碎。

豬肉剁碎，加蔥末、姜末、鹽、老抽、生抽、花椒粉充分攪拌均勻。將蘿蔔碎倒入肉餡中，加適量食用油，再次拌勻餡料就調好了。將面團移到面板上，再次揉光滑。然後搓成長條，切成小劑子，包成餃子即可。開水上鍋，大火蒸10分鐘就好。

5、紫薯餅

紫薯去皮洗凈，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。100克糯米粉加入50克普通面粉，少量多次地加入90毫升開水攪拌均勻，揉成光滑的面團。密封松弛10分鐘就好。

蒸好的紫薯趁熱壓成泥，再加入少許牛奶和奶粉拌勻。將面團分成小面團，分別揉光滑。再搟薄，包入餡料。搟成小餅，放入平底鍋烙至兩面金黃即可。