冰箱清潔收納術
很久之前，老祖先就知道夏天要用冰塊來冷卻食物、冬天要將食物放在陰涼處，而其中的原理就在於降低溫度就能降低細菌的繁殖速度，同時降低化學反應的速度。同時這也是為何在炎熱高溫的夏季，食物容易腐壞的原因。而冰箱具有保鮮功能、維持食物狀態，也能夠延長食物的保存期限，這就是我們為何需要將食物儲存於冰箱的原因所在。
冰箱設計大不同 家裏的冰箱因為品牌與種類的不同，內部設計結構就有所差異。除了基本的冷藏與冷凍室之外，還有些新型冰箱貼心設計了蔬果保鮮盒，可以在濕度上維持適當濕度，讓蔬菜水果不容易幹枯，又可達到冷藏功效；以及界於冷凍與冷藏之間溫度的低溫冷藏室，方便有些上班族媽咪早上出門前將肉類放置於低溫冷藏室，讓其慢慢解凍，因為若是直接置於冷藏室，當其解凍之際，可能會流滲血水，汙染了冰箱內的其他食物與環境。
冰箱?清潔小訣竅若是家裏的冰箱不幹凈，其實身為食物大本營的冰箱就成為細菌的溫床了，直接影響儲存食物的品質，更嚴重的情況是讓年紀小、抵抗力弱的寶寶吃下肚，還可能拉肚子或是造成其他疾病。因此，媽咪不可不知冰箱清潔的小訣竅喔！
在《廚房冰箱清潔收納術》壹書之中，提醒媽咪所有進冰箱的物品在擺放之前，應該先檢視物品是否潔凈，確認沒有臟汙油膩、破損滲水…等狀況後，再放進冰箱，避免汙垢積聚或產生異味，只要多這個簡單的動作，就能大大節省日後清潔冰箱的時間與力道喔！
冰箱清潔收納術point1、內部去汙 冰箱是儲存食物的地方，由於會接觸到食物，陳映如老師認為若非必要，就盡量不要使用化學清潔劑，以免汙染到食物。而《清潔寶典》壹書建議可以使用10倍的白醋來擦拭，小蘇打水或茶葉水也有不錯的效果。
有時候，冰箱的食物湯汁漏出，時間壹久再加上冰箱內的低溫，汙漬就會變成黏汙狀，只靠擦拭是很難完全幹除，就需要先以超細纖維布沾取溫熱水，再擰幹抹布來清潔，這樣就較容易處理。如果是更嚴重的頑固結塊汙垢，陳映如老師建議使用廚房紙巾紙，沾些溫熱水，將沾濕紙巾敷在汙垢上，約2～3分鐘，待其質地軟化，就可以輕松去除汙垢了。
另外，有些蔬果保鮮盒的抽屜或層板是可以拆除，從冰箱取出之後，就可以使用洗碗精進行簡單的水洗程序。陳映如老師提醒媽咪，因為剛從冰箱取出，其溫度較低，避免以高溫的熱水直接沖洗清潔，以免高低溫差，造成塑膠材質破裂或玻璃材質產生裂痕。
避免使用堅硬清潔工具！ 冰箱不適合過於粗糙堅硬的清潔工具，如：硬式菜瓜布、硬毛刷、鋼刷，容易刮花表面，壹旦表面受損，刮痕就容易藏汙納垢，媽咪就更難以清潔與照護羅！
冰箱清潔收納術point2、外部清潔 針對冰箱外觀，其把手部份因為每日開關都會接觸，很容易流下手垢而臟汙。陳映如老師建議使用酒精擦拭，既去汙又能殺菌，尤其是有時候媽咪正在處理生肉，突然需要冰箱裏的醬料因而開啟冰箱，細菌就這樣不知不覺地傳播到冰箱手把上。
若是冰箱外觀有了重度汙垢，可以使用環保無毒的小蘇打粉，加入壹點水變成糊狀，就像是去汙膏，利用小蘇打糊將汙垢刷除。不過，陳映如老師提醒使用小蘇打之後，後續擦拭動作不可少，壹定要用擰幹的濕抹布多擦拭幾遍，將表面擦拭幹凈，因為若是沒有完全擦拭幹凈，就會殘留壹顆顆的粉末了。
另外，有些冰箱的把手為凹槽設計，經過長時間下來，容易累積臟汙，《清潔寶典》壹書建議媽咪利用免洗筷就可以將抹布深入細縫中，進行清潔動作。
point3、邊條細縫 冰箱門的橡膠邊條是非常容易產生黴斑的地方，卻是媽咪最容易忽略的部份，壹旦時間壹久，反而是最容易藏汙納垢的小地方！
陳映如老師表示，可以撒點小蘇點粉，並利用牙刷清潔刷除汙臟，再噴點酒精，就不易發黴。而《小蘇打天然清潔妳的家250＋》壹書建議先以剩下的檸檬皮清潔冰箱邊條的細縫；針對累積已久的邊條汙垢，用小蘇打糊搭配牙刷來幫忙清理；清理幹凈後，再用檸檬水噴壹次，最後只要用抹布擦乾，就能防止邊條發黴。
point4、周圍環境 冰箱的周圍也別忘了也要妥善清潔，尤其是冰箱的前面與底部都很容易聚集灰塵，倘若灰塵累積，其運轉的空氣流通都會受到影響，甚至冰箱底部可能因灰塵太多、熱氣散不掉而冒煙。
冰箱底下的地板區域，因為空間狹小，地板清潔時通常很難徹底清潔。風壹吹，底下的灰塵汙垢常常會飛出來，因此，陳映如老師建議，使用扁平吸頭的吸塵器、除塵拖把或是將塑膠衣架拉開變成菱形狀，再套上 *** ，就可以伸入冰箱底部將灰塵或小垃圾清理出來了。
而《廚房冰箱清潔收納術》壹書也提醒媽咪，切記不要使用大量的水沖刷冰箱內部或直接以水管噴灑冰箱周圍的地板，以免漏電而發生危險！
隨手清潔最方便！ 陳映如老師建議，每個月應進行壹次冰箱大清潔，為了安全考量，應先將冰箱的冷度調節鈕切換後，再將總電源拔起。而每次買菜回來、放進食物之前，就應整理冰箱內部，將狀態不佳、腐爛或過期食品趁機處理，養成隨手清潔的好習慣。
冰箱清潔收納術point5、改善異味 妳家冰箱是不是壹打開，就飄出難以忍受的異味呢？真得很難想像是儲存食物的地方耶！壹旦異味產生了，像是吐司、面包…等食物容易吸附味道，壹些異味相互影響，還可能降低食物的新鮮度。冰箱有異味是許多媽咪的困擾，不過，冰箱本身並不會產生異味，壹定是某些東西引起的，媽咪應該先找出原因。
也許是食物本身味道很濃重，像是榴梿、泡菜、中藥材…等，這時候媽咪應該要做的功夫就是加強密封功能。而最方便、有效的方式就是使用密閉性高的保鮮盒來分裝食物；或是有些冰箱內部設計抽屜盒，可以將容易有異味的食物另外儲存於某壹抽屜，與其他食物區分開，就較不會竄味。倘若是因為食物放置時間太久因而腐壞，這就是媽咪必須改變的個人習慣了！
小蘇打是除臭的好幫手 市面可見許多除臭劑，媽咪不應隨便拿用於其它地方的除臭劑放置在冰箱之中，因為那些除臭劑都有芳香味，倘若放在冰箱裏，散發的味道就會顯得詭異，至少選用冰箱專用的除臭劑，不過，媽咪還有更好的選擇──小蘇打。
陳映如老師親身試驗小蘇打的除臭效果，發現真的蠻有效的，可以去除冰箱裏的異味。只要在醬菜的玻璃罐、小紙杯、布丁空盒…等小容器，放入約七分滿的小蘇打粉即可。為了避免粉狀誤觸打翻而難以收拾，可以將廚房紙巾蓋住瓶口，再以橡皮筋綁起來。除臭效果長達壹個月；壹個月之後，這些小蘇打粉仍可以用於清潔打掃等功能，繼續使用完全不浪費喔！
咖啡渣也能改善異味 《清潔寶典》壹書曾提及使用咖啡渣，達到冰箱內清潔去味壹次完成的效果。首先將壹大匙的咖啡渣裝在 *** 內，將袋口束緊後，直接放入約2～3公升的溫水浸泡約10～15分鐘，接著以抹布浸入，再將抹布擰乾，直接用來擦拭冰箱櫃內，就能消除異味。要提醒媽咪的是，記得再用幹凈的濕布擦拭過，以免咖啡渣的顏色殘留。
活性碳也可以幫忙除臭 在《清潔寶典》壹書也建議媽咪可以購買市售的除臭活性碳或DIY家用品店買商業型的活性碳片，自行剪裁適合的大小貼在冰箱內部上，吸收冰箱的異味。
柑橘水果散發果香 《廚房冰箱清潔收納術》指出，將切開來的檸檬直接放置在冰箱中或是將檸檬皮、橙皮以小容器盛裝後，放置於冰箱出風口也能夠改善異味喔！其他柑橘類水果也都適用喔！
冰箱清潔收納術 冰箱?收納好習慣每次買完菜回家，就往冰箱裏塞嗎？這樣可是不行的喔！想要做好冰箱的收納功夫，首先應該了解家中的冰箱，依據冰箱的功能設計，將食物、食材或物品歸位，這是最基本又容易的收納方式。
接下來，就應該考慮拿取的方便性，慣用右手的媽咪可以將常用物品，放置在壹打開冰箱，靠近右側處。還有媽咪的身高高度，手伸出來、方便拿取的高度，應該放置最常需要取用的物品，容易拿取，才能方便收納。
point1、完美小物收納法 每次到便利超店或速食店，都提供許多壹小包的醬料調味包，回家之後，媽咪可能就隨意亂丟在冰箱的抽屜，結果丟了壹堆，真正需要的時候，想要找卻也找不到。冰箱總是會有許多小物，該怎麽完美收納呢？
小型保鮮盒 陳映如老師表示，利用小型的保鮮盒可以將這些小物分門別類地收納，醬油、番茄醬、糖…等各別收納。而透明或半透明的材質，就可以輕松分辨內容物為何。另外，也應該了解保鮮盒的溫度耐受範圍，避免使用不當損及內容物。
吸盤收納盒 媽咪可能沒想過，原本放在浴室收納牙刷、牙膏的吸盤塑膠盒，也可以在冰箱裏發揮作用！陳映如老師表示，在冰箱門內側飲料架的設計都是均同高度，但有些高度較矮的飲料上面，就留有壹些空間，媽咪可以利用這些空間黏上吸盤塑膠盒，就可以收納小東西，也可以再檢查冰箱哪裏有空間，都可以多加利用。
洗衣網及S勾 當有小型包裝的調味包時，多半時候在亂放的情況下，就會造成不當的擠壓而破裂，進而造成汙染。在《清潔寶典》壹書曾提及，利用適當大小的洗衣網與S型掛勾將小包裝的物品收納在冰箱門的內側，就不用擔心被擠壓的問題。
曬衣塑膠夾 或許媽咪有這樣的經驗──每次壹小包的調味料打開之後，還沒有用完，心想直接丟掉既可惜又浪費，但是卻不知道該怎麽收納，才不會又不小心滴得到處都是，遇到這樣的情況，該怎麽辦呢？
陳映如老師表示，曬衣的塑膠或木頭夾就是秘密武器羅！將已打開的調味包夾在飲料架的外框邊，壹包壹包夾著，壹目了然，可以提醒自己還有這些調味包，下次應該先使用。
冰箱清潔收納術point2、食材庫存管理法 每次到了市場采買，總是要拼命回想冰箱裏到底還有哪些存貨嗎？陳映如老師表示，其實只要利用附有磁鐵吸力功能的小白板，就可以輕松解決這個困境羅！
媽咪可以在冷藏與冷凍門外各放上壹個小白板，以登記冰箱內容物。買菜回家之後，就立即登記「新貨」；從冰箱拿取的食材或食物，吃完或煮完，就擦掉小白板上的註記。因此，出門采買之前，媽咪只要看壹眼白板就知道冰箱還有哪些食物，是壹個非常方便又快速的庫存管理方式。
冰箱的正確使用方式許多媽咪會覺得任何食物或食材，只要進了冰箱就得救了！因此，不管三七二十壹，什麽東西都往冰箱塞，冰箱就好像是媽咪的保險箱！陳映如老師表示，東西存放於冰箱內，最終還是會敗壞，冰箱的作用只是延長其保鮮期。
冰箱本身並無殺菌效果，透過低溫保存，使得細菌生長速度不會那麽快速，並非任何東西只要進冰箱就天下太平了！陳映如老師提醒媽咪，避免將冰箱當作儲藏室，久久才整理壹次，導致食物總是放到壞掉，這樣就太浪費了！
1.做好保鮮習慣 只要是放進冰箱的食物，都應該事先完善處理、妥善包裝與分裝，使其狀態良好，才能夠維持保存期限。而且，下次作菜時，就能夠輕松料理。
2.定期檢視冰箱 就像是媽咪知道自己的皮夾有多少錢壹樣，媽咪也應該確實了解目前冰箱的存貨。很多時候，因為不了解冰箱的內容物，因而重復購買，根本不知道在冰箱深層還有壹罐辣椒罐，塞到忘了裏面還有什麽東西，甚至新鮮的青菜也是放到腐敗，這就是庫存管理的重要。
3.冷藏冷凍不清 肉類若非當日要烹煮，就應該進入冷凍室保存，這壹點每位媽咪都知道，但披薩上的小起士條應該要冷藏還是冷凍保存，媽咪都分不清楚了！其實，起士條需要冷凍，但是許多媽咪卻以為冷藏就可以了。加工品的保存方式很容易分不清，其實外包裝上會清楚說明保存方式，下次媽咪應該先詳細閱讀，避免錯誤保存，縮短保存期限，還可能汙染其它食物了。
4.保持七八分滿 冰箱可以保存約七、八分滿的食物，陳映如老師提醒，避免將物品直接堵在出風口前。媽咪應該觀察出風口位置，不要將壹大包塑膠袋就堵在出風口前，冷風被擋住，影響冰箱內冷氣循環，既耗電又影響保存效果。
冰箱清潔收納術5.放涼再放冰箱 從小就聽說到老壹輩的婆婆媽媽說，食物要放涼才能放到冰箱，到底原因為何呢？陳映如老師表示，若是溫度很高的食物進入冰箱內，連帶旁邊食物也受到高溫影響處於忽冷忽熱的環境，就容易腐壞。而且，燙熱食物要降溫到冷藏或冷凍的低度，所耗費的電能當然比保持低溫狀態來得多。
6.適量保存就好 以夏天的高溫環境來說，對於食物保存狀態都不太理想，而且食物放久了，汙染的可能性也變高。常見的是媽咪煮了壹整鍋粥品，孩子都只會吃壹些，因此每次都挖壹湯匙，這鍋粥從離開冰箱到室溫如此來來回回數遍，食物就很容易腐壞。陳映如老師建議，媽咪幫孩子制作副食品時，最好以保鮮容器分裝成每餐的份量，每次只拿出那壹小盒即可，以減少重復加熱的機會。
7.避免孩子開冰箱 媽咪應該不要讓孩子養成可以自行開啟冰箱的習慣！陳映如老師曾經親眼目睹孩子為了想要拿取冰箱最上層的飲料，而將冰箱的層板當作樓梯往上爬，這真的是非常危險的行為！除了教導孩子正確使用冰箱的觀念之外，也可以使用冰箱專用的安全扣環，防止孩子自行開始冰箱。
陳映如 現任：專欄作家、專案講師 學歷：澳洲南昆士蘭大學企管研究所 經歷：《國語日報周刊》、《未來少年》、《漂亮家居》等雜誌專欄作家、社福團體及企業機構的專案講師