麥當勞雞塊怎麽做，外皮酥脆，保證吃到的都是雞肉呢？
曾有網友結合賣場冷凍炸雞塊及其各種速食店炸雞塊做評定，覺得肯德基麥克雞塊拿到總得分與雞塊肉質地、總體口味最大排名。因此說到雞塊，妳壹定不會把麥當勞的麥克雞塊排除在外。麥克雞塊的主原材料是削皮的雞脯肉和雞肉，通過碾磨刀頭將雞胸脯與雞翅開展攪打、碾碎成雞肉漿團來制作雞塊。
但是若從麥克雞塊的橫切面看來，我們能觀察到乳白色淺色的部分為雞脯肉，而其中摻雜壹點點深色的壹部分乃是雞肉。當雞肉面糊攪拌均勻後，會再回添少許雞皮膚及其調味料，來提高總體的風味。當雞攪肉調料結束後，會進入壓模機中，這時麥克雞塊會加工成4種各種形狀，這4種樣子各是球型、靴型、骨骼型、玲鐺型，全是便捷令人取放的形態。
食物：雞脯肉二塊480g調味料：鹽1茶勺、棕櫚樹糖或二砂1茶勺、黑胡椒3g、雞精粉3g、大蒜粉5g、酒釀1茶勺、油（食用橄欖油、沙拉油…)5g、玉米面粉或綠豆澱粉15g、小麥面粉（壹切筋度）15g、蛋白質沾粉：小麥面粉（壹切筋度）1湯勺、玉米面粉或綠豆澱粉1/2湯勺、胡椒粉鹽少許
第壹步雞脯肉清洗放冷凍，冷到7成硬，調味料都稱重在壹起，雞肉切成塊，如果是要手剁則盡可能切成薄片，用調理機打得話，能將雞肉塊和調味料統統放入調理機，首先用慢速度粉碎，最後再用快速搞出粘性。
第二步設備做好後，男人還有用的拌和棍同向拌攪，讓雞肉口感更有彈性。大鍋放少許油燒熱，取少量雞肉泥整形成小雞塊狀，雙面沾粉後，入鍋煎熟品嘗試吃調料。提前準備壹碗水，手浸濕後甩開手上的水，舀壹勺雞肉泥在手掌心中揉圓之後再擠扁成有點兒厚度的雞塊狀，沾粉攪拌放到大盤子中，朔好型雞塊放到粉上，壹次做約5，6塊。
第三步雙面都沾有薄粉後，整形壹下，閑置不用反潮，炒菜鍋放比燒菜略多壹點的油燒熱，將雞塊下鍋半油炸到單層著色後翻過來，雙面都著色金黃色後，就可以出鍋放到吸油紙上吸去多余油，放壹下後外皮會稍微收縮並沒有剛出鍋時那樣整平；服用時需沾番茄沙司或市面上烤肉蘸料。