蛋撻盒四粒裝怎麽折疊成
材料
A．蛋撻皮材料：低筋面粉100克，黃油15克，(植物黃油50克)，水50克左右。，B．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克
做法
面粉、黃油、水混合，拌成面團。水不要壹下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。 將植物黃油用塑料膜包嚴，敲打薄壹點。搟薄黃油軟硬程度和面團硬度基本壹致待用。 案板上施薄粉，將松弛好的面團用面棍搟成長方形。與黃油寬度壹致，長度是植物黃油長度的三倍。把植物黃 油放在面片中間，面片折過來包住黃油然後將壹端捏死。 將面片搟長，象疊被子那樣四折，再搟長。第壹次四折，再搟開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。再搟長成長方形，然後三折。再搟開，用刀切掉多余的邊緣進行整型。將面片從較長的這壹邊開始卷起來。 將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱裏冷藏30分鐘，進行松弛。 松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾壹下，然後沾有面粉的壹面朝上，放在未塗油的蛋撻模裏。用兩個大拇指將其捏成蛋撻模形狀。 在捏好的蛋撻皮裏裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為230攝氏度左右，烤約二十五分鐘。 蛋撻水的做法： 將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。 把面粉過篩，加入（1），拌勻。然後將制成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。 註；[也可以按自己的口味去做蛋撻水。 烤箱以230C度預熱5分鐘，然後上220C度下230C度，烘烤25分鐘左右即可