鹿筋怎樣煲湯鹿筋如何煲湯

1、鳳足燉鹿筋原料:幹鹿筋100克，肥雞腳200克，火腿片25克，蘑菇片50克。調料:料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯。

2、鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷後，再換沸水。反復換沸水多次，待鹿筋脹發後才能使用(約2天)。然後把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透後取出，放入燉盅內。

3、雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯壹下，撈出洗凈放燉盅內，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，再上籠蒸約半小時取出即成。