雲南小黃姜與普通姜的區別

壹說到姜，大家肯定都不陌生，因為它是我們生活中非常常見的壹種調味品，姜的種類也是很多的，小黃姜不知道大家有沒有聽過，小黃姜的功效也是很多的，那麽小黃姜與生姜有什麽區別呢?

雲南小黃姜

很久以前雲南地區就有種植小黃姜，雲南很多地區屬於高原盆地，屬於典型的卡斯特地貌，種植的小黃姜深得人民群眾喜愛。

冬天較冷，小黃姜是必備的過冬食物之壹，它與平時人們吃了生姜十分相似，但口感更加脆嫩。早在1958年以羅平地區生產的小黃姜就走出國門，成為重要的出口商品。

小黃姜跟普通姜的區別

1、植物種類

小黃姜和普通姜雖然都是植物的塊狀跟，但他們來源於不同的植物，小黃姜又名穿山龍，學名叫盾葉薯蕷，是多年生藤本植物，而普通姜則是江科植物的塊狀根，這種植物的利用價值比較高，不但它的根能食用，它的葉子與根皮也是有用的。

2、用途

小黃姜與普通姜在用途上也有明顯區別，小黃姜可以當蔬菜工人們使用，而且它含有豐富的天然酵素，這種物質經提純以後可以用於醫藥化學以及化妝品等多個行業的生產，另外他還含有壹些天然的激素成分能維持人體功能穩定。而普通姜則多會被人們當做調味料能提味增香。

3、食用口感

小黃姜的口感比普通姜更加的脆嫩，姜味沒有普通姜那麽濃。