怎樣發幹海參

幹海參泡發方法：用料：海參幹品4根。步驟：1、壹次泡發：將要泡發的幹海參用清水稍微沖洗後，放置於幹凈無油的容器裏，加入沒過海參的純水，冷藏浸泡2天，期間每天至少換水壹次。2、第壹次泡發後，海參約脹至幹品時的三倍大，全身無硬芯、呈Q彈質感。3、清理內臟：用剪刀小心剪開海參的肚子，清理沙嘴端的砂囊，用水仔細沖洗幹凈。4、剪斷白筋：海參內壁呈白色的條狀物質是其神經系統，稱海參筋（俗稱桂花棒），用剪刀剪斷，利於海參體脹發。5、低溫煮制：取幹凈無油的鍋，放入海參、並加入沒過海參的純水，煮沸後轉至小火燜煮約50分鐘，然後關火冷卻。6、二次泡發：冷卻後的海參換上純水，置於幹凈無油的容器，繼續冷藏泡發，每天至少換水壹次。7、二次泡發壹般泡2天即可，建議最長不宜超過7天，否則口感會變差、甚至會出現脫皮自溶的現象。