江浙菜為什麽叫本幫菜
江浙菜不叫本幫菜。
本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的壹個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。
以下是本幫菜和江浙菜的區別：
1、地域不同。本幫菜指的是上海地區流行的壹種菜肴的制作方法，而江浙菜則是指的江蘇浙江地區流傳的制作方法。
2、口味不同。本幫菜和江浙菜都會在菜肴中加入白糖提鮮，但本幫菜的白糖量會更多壹點，這樣就會使得口感更加甜膩軟爛壹些。
本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的壹個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。
以下是本幫菜和江浙菜的區別：
1、地域不同。本幫菜指的是上海地區流行的壹種菜肴的制作方法，而江浙菜則是指的江蘇浙江地區流傳的制作方法。
2、口味不同。本幫菜和江浙菜都會在菜肴中加入白糖提鮮，但本幫菜的白糖量會更多壹點，這樣就會使得口感更加甜膩軟爛壹些。