復原乳和發酵乳哪個好
發酵乳更好壹些，發酵乳又稱優酪乳，優酪乳是從鮮奶轉化而來的食物，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分，而且其中的乳糖因在制造過程中已被發酵成乳酸，更易於鐵質的吸收。營養成分除了鈣、磷、鉀，還是維生素A、B：、B2、B6、B12，葉酸及煙酸的理想來源。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料，因此不含脂肪，對限制動物脂肪攝取的人十分有益。
優酪乳最主要的功能就是有助於消化及防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。優酪乳雖是整腸健胃的好幫手，但其所含的熱量也不低，對於想減重的人來說可要好好看清楚瓶罐上的熱量表喔!適度飲用就好，別心急而過量攝取，否則還是可能會產生不好的副作用的。
“復原乳”又稱“還原乳”或“還原奶”，就是用生鮮牛奶加工成奶粉再液化成液態奶。說白了，就是用奶粉還原的液態奶。其加工方式主要有兩種：壹種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另壹種是以奶粉為原料生產的調味乳。
“復原乳”與純鮮牛奶主要有兩方面不同：壹是原料不同。“復原乳”的原料是屬幹乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶；二是營養成分不同。“復原乳”在經過兩次超高溫處理後，營養成分損失較大；而純鮮牛奶中的營養成分基本保存。
復原乳和鮮奶區別
“復原乳”與純鮮牛奶主要有兩方面不同：壹是原料不同。“復原乳”的原料是屬幹乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶；二是營養成分不同。“復原乳”在經過兩次超高溫處理後，營養成分損失較大；而純鮮牛奶中的營養成分基本保存。